Тушеное мясо с черносливом
Предлагаем вам приготовить вкусное и ароматное тушеное мясо с черносливом. Кусочки сухофруктов делают с блюдом что-то невероятное. Мясо становится сочным, мягким, очень нежным и имеет потрясающий аромат.
Для приготовления можно использовать любые сорта мяса, а чернослив должен быть некопченый и без косточек.
Тушеное мясо с черносливом - рецепт
Ингредиенты:
- мякоть свинины или говядины – 950 г;
- чернослив без косточек (вяленный) – 280 г;
- лук – 220 г;
- морковь – 220 г;
- помидор свежий – 1 шт.;
- лавровые листики – 5 шт.;
- шафран (по желанию) – по вкусу;
- растительное масло;
- соль;
- перец.
Приготовление
Промытое холодной проточной водой и обязательно обсушенное мясо нарезаем брусочками и помещаем в разогретое масло, налитое в глубокий сотейник или казанок. Обжариваем по семь минут с каждой стороны, прикрываем крышкой и тушим двадцать минут. Тем временем на сковороду нальем немного растительного масла и обжарим предварительно очищенный и нарезанный полукольцами лук. Через семь минут добавим соломку или кружки моркови, кубики помидор и по желанию приправим шафраном. Обжарим все вместе еще десять-пятнадцать минут.
Чернослив хорошенечко промываем, разрезаем пополам или на четыре части и закладываем к мясу. Туда же бросаем лавровые листики, соль и перец, перекладываем содержимое сковороды и при необходимости подливаем немного воды или бульона. Тушим мясо с черносливом до готовности и мягкости.
Тушеное мясо с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть свинины или говядины – 950 г;
- чернослив без косточек (вяленный) – 280 г;
- лук – 250 г;
- морковь – 175 г;
- сметана – 125 г;
- лавровые листики – 4-5 шт.;
- растительное масло;
- соль;
- специи.
Приготовление
Промытое холодной водой и тщательно обсушенное мясо режем на ломтики желаемой формы и размера. Обжариваем его до подрумянивания со всех сторон на растительном масле в емкости мультиварки, настроив ее на режим «Жарка» или «Выпечка».
Полукольца предварительно очищенного лука и кружки моркови пассеруем до мягкости, добавив к мясу в чашу устройства, при необходимости плеснув еще масла. Далее закладываем сметану, бросаем соль, лавровые листики и специи. Вкус этого блюда прекрасно дополнят сушеный базилик, кориандр, розмарин, паприка и молотый перец. Можно использовать все, или выбрать наиболее подходящие вашему вкусу пряности.
Теперь наливаем воду, чтобы она покрыла все мясо, перемешиваем и выставляем функцию «Тушение» на один час.
Чернослив промываем хорошенечко и разрезаем на половинки. За пятнадцать минут до конца приготовления добавляем его к мясу.
Подаем готовое мясо с черносливом с любым гарниром и зеленью.
Тушеное мясо с черносливом и картошкой в духовке
Ингредиенты:
- мякоть свинины или говядины – 550 г;
- чернослив без косточек (вяленный) – 160 г;
- лук – 120 г;
- морковь – 120 г;
- клубни картофеля – 750 г;
- лавровые листики – 5 шт.;
- растительное масло;
- соль;
- свежая зелень петрушки;
- специи.
Приготовление
Промытое мясо обсушиваем бумажным полотенцем и режем на некрупные кусочки желаемой формы. В казанке или сотейнике, подходящем для приготовления в духовом шкафу, прогреваем растительное рафинированное масло, закладываем в него мясные ломтики и выдерживаем до подрумянивания. Не забываем приправить уже румяные кусочки солью и специями.
Затем добавляем полукольца предварительно очищенного лука и кубики или кружки моркови. Жарим еще десять минут. Теперь промываем хорошенечко чернослив, разрезаем пополам и распределяем поверх мяса с овощами.
Сверху выкладываем очищенные и нарезанные крупными кубиками клубни картофеля. Вливаем немного воды, при необходимости снова солим, сдабриваем специями и бросаем лавровые листики.
Посуду с блюдом определяем в прогретую до 200 градусов духовку на один час.
По завершении процесса приготовления даем мясу и картошечке напитаться ароматами и через десять минут подаем блюдо, присыпав свежей зеленью.
