Винегрет со свежей капустой

Сейчас мы расскажем вам, как сделать винегрет из свежей капусты. Этот салат прекрасно разнообразит любой стол и ваше повседневное меню.

Рецепт винегрета с капустой

Ингредиенты:

свежая белокочанная капуста – 300 г;
морковь – 2 шт.;
свекла – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
отварная фасоль – 0,5 ст.;
масло оливковое;
специи;
лайм – 0,5 шт.

Приготовление

Овощи тщательно промываем и отвариваем в кастрюле, наполненной холодной водой, до готовности. Не теряя времени, шинкуем тоненько белокочанную капусту, подсаливаем ее и слегка разминаем руками. Сваренные овощи вынимаем из кастрюли, остужаем, чистим и нарезаем средними кубиками. Луковицу обрабатываем и рубим полукольцами. Теперь сливаем с капусты выделившуюся жидкость и выкладываем ее в глубокую миску. После этого добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, заправляем растительным маслицем и сбрызгиваем соком лайма. Пробуем блюдо на вкус и при необходимости подсаливаем. Подаем готовый винегрет со свежей капустой к столу, посыпая по желанию рубленой зеленью.

Классический рецепт винегрета с горошком и капустой

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
свекла – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
капуста свежая – 300 г;
маринованный зеленый горошек – 200 г;
свежий огурец – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло растительное – 5 ст. ложек;
сахарный песок – 1 ч. ложка;
специи;
столовый уксус 9 % – 2 ст. ложки;
лимонный сок – по вкусу;
яблоко кислое – по желанию.

Приготовление

Итак, сначала отвариваем в подсоленной воде все овощи: картофель, морковь и свеклу. Луковицу чистим, ополаскиваем и вместе с капустой шинкуем и разминаем руками. Выкладываем все в миску, подсаливаем по вкусу, бросаем немного сахара и сбрызгиваем столовым уксусом. Сваренные овощи чистим и нарезаем мелкими кубиками. Свежий огурец промываем и натираем на крупной терке. Консервированный горошек открываем и аккуратно сливаем всю жидкость, используя ситечко. Яблоко промываем, вырезаем сердцевину и рубим маленькими ломтиками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели и смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Заправляем растительным маслом, перемешиваем и бросаем по желанию рубленую свежую зелень. Хорошо все перемешиваем, перекладываем в салатник и подаем винегрет со свежей капустой и свежим огурцом к столу.