Винегрет - рецепт
В советское время без винегрета не обходилось ни одно торжество, да и в будничном меню это был завсегдатай.
С течением времени наша кулинария основательно расширила свой ассортимент блюдами из заморских кухонь, вычурными салатами и закусками, поэтому традиционные русские кушанья мы употребляем гораздо реже. И это недоразумение играет не совсем на пользу нашему организму. Ведь винегрет невероятно полезный салат, являющийся источником массы витаминов и элементов.
Исправляем ситуацию и предлагаем рецепты приготовления вкуснейшего винегрета.
Как приготовить обычный винегрет – рецепт?
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 220 г;
- свекла столовая – 220 г;
- морковь – 120 г;
- маринованные или соленые огурцы – 175 г
- горошек консервированный – 1 банка;
- растительное масло;
- репчатый лук – 175 г;
- соль.
Приготовление
Клубни картофеля, свеклу и морковь моем хорошенько и отвариваем до готовности. Затем избавляем овощи от шкурок и нарезаем некрупными равными по размеру кубиками. Измельчаем также соленые или маринованные огурчики и предварительно промытый и очищенный репчатый лук.
Смешиваем все компоненты в глубокой емкости и добавляем консервированный горошек, предварительно откинув его на дуршлаг.
Сдабриваем блюдо по вкусу растительным маслом и солью и перемешиваем. Даем винегрету немного настояться и подаем к столу.
Винегрет с фасолью и квашеной капустой - рецепт
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 320 г;
- свекла столовая – 320 г;
- морковь – 220 г;
- соленые или маринованные огурцы – 250 г
- фасоль отваренная – 220 г;
- квашеная капуста – 155 г;
- растительное масло – по вкусу;
- репчатый лук – 85 г;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Первым делом отвариваем до готовности, предварительно вымытые клубни картофеля, свеклу и морковь, а также сварим до мягкости фасоль. Ее лучше замочить на ночь в холодной воде, так меньше времени понадобится для ее приготовления.
Готовые овощи очищаем, нарезаем кубиками и определяем в емкость, в которой мы будем смешивать наш салатик. Далее очищаем, нарезаем немного меньшими кубиками репчатый лук и соленые огурцы и закладываем к другим овощам. Бросаем отваренную фасоль, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, закладываем квашеную капусту и приправляем блюдо растительным маслом и солью. Все хорошенечко перемешиваем, даем немного пропитаться, и подаем к столу, выложив винегрет в салатник и украсив зеленью.
Винегрет с селедкой - рецепт
Ингредиенты:
- клубни картофеля – 160 г;
- свекла столовая – 280 г;
- морковь – 160 г;
- антоновские яблоки – 160 г;
- лимон – 160 г;
- маринованные огурцы – 160 г;
- слабосоленая сельдь (филе) – 320 г;
- красный салатный лук – 160 г;
- растительное нерафинированное масло – по вкусу;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Клубни картофеля, морковь и свеклу моем хорошенечко и отвариваем до готовности. 
Затем овощи остужаем и нарезаем свеклу соломкой, а картофель и морковь кубиками. Соломкой шинкуем очищенные от шкурок и семенной коробки антоновские яблочки и кубиками маринованные огурцы. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Очищенный красный лук измельчаем полукольцами и замачиваем в лимонном соке на тридцать минут.
Селедку потрошим, отделяем филе от костей и нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками. Мелко рубим предварительно вымытую и обсушенную свежую зелень.
Теперь смешиваем все подготовленные компоненты, заправляем душистым растительным маслом, по вкусу солью и перемешиваем.
