Винегрет с горошком

Винегрет – популярный и очень вкусный вегетарианский салат, который спокойно может быть подан даже к праздничному столу! Делается он достаточно просто, зато получается невероятно ярким, красочным и ароматным. Существует множество различных вариантов его приготовления, но мы с вами, узнаем сегодня, как приготовить «Винегрет с горошком».

Рецепт винегрета с квашеной капустой и горошком

Ингредиенты:

картофель – 200 г;
свекла – 200 г;
морковь – 200 г;
зеленый консервированный горошек – 400 г;
капуста квашеная – 200 г;
луковица – 1 шт.;
растительное масло или майонез – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить винегрет с горошком. Морковь, картофель и свеклу хорошенько промываем, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем в мундире до полной готовности на слабеньком огне при закрытой крышке. Затем жидкость сливаем, овощи осторожно достаем, перекладываем на тарелку и оставляем остывать. После этого очищаем их от кожуры и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.

Репчатый лук мелко шинкуем и соединяем с отварными овощами. С банки с консервированным горошком сливаем аккуратно жидкость и перемешиваем горошек с остальными ингредиентами. Добавляем в салат хорошо отжатую квашеную капусту, подсаливаем винегрет по вкусу, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем.

Рецепт винегрет с зеленым горошком

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
свекла – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
консервированный зеленый горошек – 200 г;
селедка – 100 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
зеленый лук – 30 г;
соль – по вкусу;
майонез – для заправки;
зелень укропа.

Приготовление

Итак, сначала моем хорошенько все овощи: картофель, морковь и свеклу. Затем наливаем в кастрюлю воды, кладем туда овощи и отвариваем их в мундире до готовности. Далее картофель и свеклу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь чистим и шинкуем соломкой. Соленые огурцы измельчаем, а зелень укропа промываем, стряхиваем и рубим.

В кастрюле смешать все ингредиенты, выкладываем зеленый горошек и подсаливаем блюдо по вкусу. Селедку разбираем от костей и мелко нарезаем кубиками. Перекладываем рыбу в салат и перемешиваем. Вот и все, винегрет с селедкой и горошком готов! Заправляем его по вкусу маслом или майонезом и размешиваем. Подаем на стол в качестве отдельного блюда, или как гарнир к мясным блюдам.