Закусочные бутерброды
Как за банкетным столом, так и на фуршете, большой популярностью пользуются закусочные бутерброды. Благодаря разнообразию дополнений, которые можно сочетать на кусочке хлеба, закуска может угодить вкусам каждого.
Закусочные бутерброды на праздничный стол
В некоторых странах, например в Испании, закусочные бутерброды – полноценная часть культуры. Нижеследующий рецепт как раз является традиционным для этого края, готовится просто и из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
- багет;
- болгарский перец - 165 г;
- оливковое масло - 25 мл;
- чеснок - 2 зубка;
- красный лук - 35 г;
- базилик;
- сыр рикотта - 155 г.
Приготовление
Сладкие перцы наколите и обожгите на конфорке до тех пор, пока кожица не почернеет. Обожженные перцы положите в пакет, плотно завяжите и оставьте на несколько минут. Очистив перцы, пюрируйте их вместе с чесноком, горстью базилика, оливковым маслом и щепотью соли. Добавьте измельченный красный лук.
Кусочки багета подрумяньте, выложите сыр поверх и дополните блюдо пастой из перца.
Закусочные бутерброды-канапе с печенью трески
Ингредиенты:
- печень трески - 185 г;
- шалот - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- черный хлеб.
Приготовление
Перед тем, как приготовить закусочные бутерброды, разрежьте ломтики черного хлеба на небольшие треугольники, смажьте каждый маслом и поставьте запечься до хруста под грилем.
Измельчите сладкий лук шалот и смешайте его с отварным яйцом и кусочками печени трески. Как только масса станет однороднее, разложите ее на нарезанных и обжаренных кусочках черного хлеба.
Рецепт закусочных бутербродов со шпротами
Мы привыкли, что бутерброды со шпротами имеют устоявшийся состав, включающий в себя основу из обжаренного хлеба, слой майонеза и самих рыбок. Для разнообразия могут быть добавлены овощи и зелень.
Мы же решили полностью отойти от привычной версии блюда и выложить шпроты поверх пюрированного авокадо.
Ингредиенты:
- банка шпрот;
- горсть зелени петрушки;
- винный уксус - 15 мл;
- щепотка лимонной цедры;
- спелый авокадо - 1 шт.;
- хлеб - 4 ломтика.
Приготовление
Ломтики хлеба оставьте подрумяниться под грилем. Когда кусочки сменят цвет и станут хрустящими, охладите их. Шпроты разомните вилкой, но не превращайте в пюре. Полученную массу дополните уксусом, измельченной зеленью и лимонной цедрой.
Авокадо пюрируйте и распределите по остывшим тостам, поверх выложите смесь на основе шпрот.
