Запеченные пельмени
Многие хоть и любят пельмени, но согласитесь, простые вареные уже изрядно надоели, а если это не так, то воспринимаются как обыденность. Так вот для разнообразия стоит попробовать пельмени запеченные, тем более, что многообразия рецептов может вполне хватить на маленькую кулинарную брошюру.
Рецепт запеченных пельменей в горшочке с грибами
Ингредиенты:
- пельмени – 350 г;
- вода – 1, 5 л;
- морковка – 2 шт.;
- укроп (свежий)– 40 г;
- лук – 4 луковицы;
- шампиньоны – 300 г;
- сметана – 250 г;
- перец душистый – 5 горошинок;
- перец горошком – 5 горошинок;
- петрушка – пучка;
- перец молотый;
- чеснок сушеный;
- масло растительное – 20 г;
- соль.
Приготовление
Самое страшное в пельменях – это то, что хочется вкусных, а вкусные нужно делать только самому. Так что, конечно желательно использовать пельмени домашнего приготовления.
Рецепт рассчитан на два горшочка, хотя конечно они у всех разные. Для начала вам необходимо сварить овощной бульон, можно простой из моркови и лука, а можно и про запас для других блюд, добавив еще такие коренья, как пастернак и сельдерей. Но в нашем случае очистите и разрежьте пополам морковку, не до конца очистите две луковицы, оставляя крайнюю плотную шелуху и разрежьте их тоже пополам. Положите эти овощи в холодную воду и засекайте с момента закипания ровно пол часа, затем добавьте петрушку, соль и перцы горошком, оставив вариться еще на столько же. Перед применением не забудьте процедить бульон, а сваренные овощи можно смело выкидывать, они свое дело уже сделали.
Еще одну луковицу порежьте на четвертькольца и обжарьте на масле, после чего к ним присоедините помытые и порезанные пластинками грибы и еще немного пожарьте.
Дно горшочка застелите порезанной полукольцами последней луковицей, но не укладывайте весь, лук вам еще понадобится. Вслед положите половину пельменей, на них выкладывайте жареные грибы с луком, ну а сверху сметану, смешанную с порезанным укропом, а после этого, повторите все ранее проделанное, затем не забудьте залить на 2/3 процеженным бульоном.
Теперь можно отправлять горшочки в духовку, нагретую до 180 градусов, а через полчаса, снимите с них крышки и дайте пельменям запечься.
Пельмени, запеченные в духовке в сметане с сыром
Ингредиенты:
- пельмени (замороженные) – 0,5 кг;
- сыр полутвердый – 100 г;
- лук – 2 луковицы;
- сметана – 400 мл;
- масло сливочное – 40 г;
- масло растительное – 20 г;
- укроп – 4 веточки;
- петрушка – 5 веточек;
- перец;
- соль.
Приготовление
Очистите и нарежьте полукольцами лук, после чего слегка обжарьте его на сливочном масле, не зажаривайте до коричневого цвета. Сметану смешайте с поджаренным луком, со специями, солью и измельченной зеленью, кстати, с солью будьте поосторожней, если купленный вами сыр довольно соленый. В форму, предназначенную для запекания, выложите пельмени в один слой, а сверху смесь лука, сметаны и специй. Все это присыпьте натертым заранее сыром и запекайте полчаса при температуре 180-200 градусов.
