Пельмени в горшочке в духовке - рецепт
Блюда, приготовленные в духовке, обладают оригинальным, своеобразным вкусом. Если выбрать вместо жарки или тушения запекание, то можно получить по-настоящему новое кулинарное творение.
Именно так можно сказать о пельменях. В вареном виде они привычны всем, но как только вы приготовите пельмени, запеченные в горшочках в духовке, то почувствуете совершенно другой вкус.
Примечательно, что можно дополнять их самыми разными продуктами: грибами, сыром, овощами, томатными и сметанными соусами. Каждая такая добавка привнесет в готовое блюдо что-то свое и сделает его еще лучше.
Рецепт пельменей в горшочках
Ингредиенты:
- бульон — 250 мл;
- вода — 330-350 мл;
- мука — 1 кг;
- соль;
- яйца — 1 шт.;
- фарш 3 видов (бараний, куриный, свиной) — 1 кг;
- чеснок — 5 долек;
- лук — 140 г;
- перец молотый.
Приготовление
Три вида фарша выкладываем в большую миску, приправляем и подсаливаем. Добавляем измельченные чесночные дольки и лук. Вливаем 100 мл воды для сочности и перемешиваем. Начинка для пельменей готова.
Делаем тесто из яйца, соли, муки и воды и оставляем на 30 минут, чтобы его составляющие начали взаимодействовать. Формируем из теста несколько жгутов, нарезаем на ломтики и раскатываем до тонких кружков. Выкладываем в серединку мясную начинку и лепим пельмени.
Кладем в горшочки пельмени, заливаем бульоном — горячим и подсоленным. Готовим в духовке 30 минут.
Пельмени с грибами в горшочках
Ингредиенты:
- сметана — 80 мл;
- вода — 120 мл;
- соль;
- мука — 380-400 г;
- яйца — 1 шт.;
- лук — 130 г;
- грибы свежие — 370-400 г;
- кинза;
- сливочное масло;
- томатный соус — 7 ст. ложки;
- вода — 200 мл.
Приготовление
Из сметаны, воды, соли, муки и яйца замешиваем тесто. Пока оно доходит, измельчаем грибы, лук и подрумяниваем их на сливочном масле. Чуть остужаем, подсаливаем и отправляем в кухонный комбайн, чтобы получить из них однородную массу.
Формуем пельмени и распределяем их по горшочкам. Заливаем томатным соусом, перемешанным с водой, посыпаем рубленой кинзой и доводим до готовности в духовке в течение 30 минут.
Пельмени в горшочках по-царски
Ингредиенты:
- свежие грибы — 170 г;
- лук — 75 г;
- сливочное масло — 90 г;
- соль;
- майонез — 5 ст. ложек;
- пельмени — 450 г;
- бульон — 230 мл;
- зелень;
- сыр — 120 г.
Приготовление
На сливочном масле поджариваем измельченные грибы с луком. Подсаливаем. Отдельно жарим пельмени, добиваясь получения золотистой корочки. Заранее доставать их и размораживать не нужно. Отправляем на сковороду сразу же после морозильной камеры, в холодном виде.
Перемешиваем эти подготовленные продукты, раскладываем по горшочкам. Заливаем бульоном, соединенным с майонезом, солью, зеленью, посыпаем большой порцией сыра. Пельмени должны провести в духовке под закрытой крышкой 25 минут. Затем можно приоткрыть их и дать им еще 5 минут, чтобы появилась румяная сырная корочка.
Пельмени в горшочке с сыром
Ингредиенты:
- вода кипяченая — 180 мл;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 2,5 стакана;
- соль;
- масло кукурузное — 3 ст. ложки;
- лук — 130 г;
- свиной фарш — 400 г;
- перец молотый красный и черный;
- сметана — 230 мл;
- сыр — 130 г;
- масло сливочное — 80 г.
Приготовление
Из воды, яиц, соли, кукурузного масла и муки делаем тесто. Лук режем мелко и подмешиваем в фарш вместе с молотым перцем и солью. Лепим пельмени вручную. Также можно воспользоваться специальным приспособлением. Обжариваем их в несколько этапов в масле, разложив на сковороде в 1 слой. Распределяем золотистые пельмени по горшочкам.
Разводим сметану водой — на 230 мл пойдет примерно 400 мл жидкости, подсаливаем и заливаем пельмени. Посыпаем тертым сыром, закрываем горшочки и ставим на 25 минут в духовку.
