Запеканка из картофельного пюре
Если после праздничного ужина у вас осталось небольшое количество картофельного пюре, и вы не знаете, что с ним делать, предлагаем вам приготовить невероятно вкусное блюдо. Рецепт запеканки из картофельного пюре очень прост и его все оценят по достоинству.
Запеканка из картофельного пюре с сыром
Ингредиенты:
Для пюре:
- картофель – 1 кг;
- масло сливочное – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- специи.
Для начинки:
- панировочные сухари – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- яйцо – 6 шт.;
- сыр моцарелла - 250 г;
- зеленый лук – 100 г;
- специи.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую, чистим и крупно рубим кубиками вместе с сыром. Перья зеленого лука ошпариваем кипятком и мелко шинкуем. Затем смешиваем все составляющие начинки и подсаливаем по вкусу. Картофель отвариваем с солью и разминаем в пюре или используем оставшееся после ужина. Даем овощному пюре остыть, и вводим в него куриные яйца. Форму смазываем кусочком сливочного маслица и присыпаем панировочными сухарями. Пюре разделяем на две равные части и первую равномерно распределяем по дну. Сверху выкладываем начинку и накрываем оставшимся картофелем. Поверхность промазываем яйцом, присыпаем укропом и запекаем в течение получаса в духовом шкафу.
Запеканка из картофельного пюре с грибами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- яйцо – 3 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- свежие грибы – 300 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Картофель очищаем, ополаскиваем и отвариваем до мягкости. Тем временем подготавливаем начинку: грибы обрабатываем, нарезаем пластинками, а луковицы шинкуем кубиками. В сковороде разогреваем немного маслица, выкладываем овощи и обжариваем их минут 15, помешивая. Горячий картофель разминаем толкушкой в пюре, вливая постепенно горячее молоко. Затем подсаливаем по вкусу, разбиваем яйца, кладем сливочное масло и перемешиваем. Половину порции выкладываем в форму, сверху распределяем грибную начинку и накрываем оставшимся пюре. Поверхность промазываем сметаной и отправляем запеканку из картофельного пюре в духовку на 25 минут. После этого подаем блюдо с любым соусом и свежими овощами.
Запеканка из картофельного пюре и мясного фарша
Ингредиенты:
- вода – 2 л;
- мясной фарш – 600 г;
- морковь – 300 г;
- соус томатный – 3 ст. ложки;
- луковица – 2 шт.;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- масло сливочное – 30 г;
- сыр – 50 г;
- манка – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Итак, картошку чистим, ополаскиваем, выкладываем в большую кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и отвариваем до готовности, подсаливая по вкусу. Не теряя времени, обрабатываем и шинкуем тонко луковицу и морковь. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем овощи и пассеруем их, периодически помешивая. Затем добавляем мясной фарш, перемешиваем, вливаем немного водички и томим под крышкой минут 15. Далее приправляем специями и кладем томатный соус. Тщательно все перемешиваем
и томим еще минут 5. С готового картофеля сливаем аккуратно отвар и разминаем толкушкой. Теперь берем глубокую форму, промазываем ее сливочным маслицем и обсыпаем хорошенько манкой. Выкладываем немного картофельного пюре, разравниваем его аккуратно вилкой и распределяем сверху мясную начинку. Накрываем оставшимся слоем картофеля, посыпаем обильно тертым сыром и отправляем запеканку из картофельного пюре с фаршем в духовку на 30 минут. По истечении времени, подаем кушанье горячим, приправив по желанию сметаной, украсив измельченной свежей зеленью и с любым соусом на ваше усмотрение.
