Жареная капуста - рецепт

Давайте рассмотрим с вами простые рецепты приготовления жареной капусты.

Жареная брюссельская капуста

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 450 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
лимон – 2 шт.

Приготовление

Брюссельскую капусту промываем, обрываем все увядшие листики и разрезаем большие головки напополам. Лимон ополаскиваем под водой, снимаем цедру и выжимаем сок. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. В большой сковороде нагреваем на среднем огне оливковое маслице и обжариваем сначала листики, а затем добавляем капустные головки.

Перемешиваем хорошенько, чтобы овощи равномерно покрылись оливковым маслицем. Далее бросаем тертую лимонную цедру и выдавленный чесночок. Снова перемешиваем и продолжаем обжаривать капусту на среднем огне до мягкости. Затем сбрызгиваем блюдо лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Готовую капусту снимаем с огня и перекладываем в большое сервировочное блюдо.

Жареная капуста с колбасой

Ингредиенты:

колбаса полукопчёная – 500 г;
белокочанная капуста – 0,5 шт.;
луковица – 1 шт.;
томатная паста – 4 ст. ложки;
вода – 0,5 ст.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Луковицу чистим и мелко шинкуем. Морковь натираем на тёрке, а колбасу режем кусочками. Капусту шинкуем, чеснок пропускаем через пресс. Теперь разогреваем в сковороде маслице и пассеруем в нём лучок с морковью на среднем огне. Затем добавляем колбаску, капусту и перемешиваем. Жарим до золотистости, солим, перчим, бросаем чесночок и кладем томатную пасту, разведенную в воде. Готовую капусту посыпаем зеленью и подаем на стол.

Цветная капуста, жареная в кляре

Ингредиенты:

цветная капуста – 0,5 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Капусту промываем, обсушиваем и разделяем на соцветия. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и бросаем капусту. Варим ее около 7 минут, а потом откидываем на дуршлаг и остужаем. В отдельной миске взбиваем вилочкой яйцо с солью, всыпаем муку и перемешиваем. Каждый кусочек капусты окунаем в кляр и обжариваем на горячей сковороде в маслице с двух сторон. Буквально через 10 минут жареная капуста с яйцом готова.

Рецепт пирожков с жареной капустой

Ингредиенты:

готовое дрожжевое тесто – 1 кг;
белокочанная капуста – 900 г;
луковица – 1 шт.;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Луковицу чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Капусту мелко шинкуем и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслицем. Обжариваем ее на небольшом огне до полупрозрачного состояния, а потом добавляем лук. Помешивая, пассеруем овощи до полной готовности, солим и приправляем по вкусу перцем.

Теперь переходим к лепке пирожков: отделяем от теста небольшой кусочек, раскатываем его скалкой, кладем в серединку начинку и соединяем края. Выкладываем пирожки на разогретую сковороду швом вниз и обжариваем их со всех сторон. Излишки маслица удаляем с помощью бумажной салфеточки и подаем блюдо к свежезаваренному чаю.

Жареная капуста в мультиварке

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 1 шт.;
луковица -1 шт.;
масло растительное;

специи;
зеленый лук – 0,5 пучка.

Приготовление

Капусту шинкуем соломкой, мнем хорошенько руками и посыпаем солью. В чашу мультиварки наливаем маслице, выставляем режим «Жарка» и закрываем крышку. Через 10 минут добавляем измельченный лук и жарим овощи до золотистости, подсаливая по вкусу. Готовое блюдо посыпаем зеленым лучком и подаем в качестве гарнира к рыбе, мясу или овощам.