Капуста брокколи - рецепты

Капуста брокколи отличается ярким, насыщенным зеленым цветом и богатым витаминным составом. Ее можно приготовить на гарнир, сделав вкусный салат или запечь в духовке. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов блюд из капусты брокколи.

Рецепт супа из брокколи и брюссельской капусты

Ингредиенты:

брюссельская капуста – 385 г;
цветная капуста – 345 г;
брокколи – 295 г;
помидор – 490 г;
морковь – 65 г;
перец сладкий – 95 г;
рис – 95 г;
масло растительное – 35 мл;
специи;
вода кипяченая – 1,5 л.

Приготовление

Рецепт приготовления супа из капусты брокколи очень прост. Для начала отвариваем рис и отбрасываем его на дуршлаг. Помидоры ополаскиваем, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, а мякоть измельчаем кубиками. Морковь шинкуем соломкой на самой крупной терке, а перец обрабатываем и рубим тонкой соломкой. В сковороде разогреваем маслице и выкладываем морковь. Обжариваем ее 5 минут, а потом добавляем перец и подрумяниваем все вместе. Брюссельскую, цветную и капусту брокколи промываем и разделываем на соцветия. В кастрюле, кипятим воду, выкладываем овощную обжарку, бросаем помидоры, подготовленную капусту, рис и приправляем специями. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп из цветной капусты и брокколи согласно рецепту 15 минут на слабеньком огне.

Рецепт приготовления закуски из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

брокколи – 105 г;
цветная капуста – 105 г;
тимьян – 2 веточки;
миндаль – 55 г;
специи.
Для соуса:
базилик – 1 пучок;
майонез – 35 мл.

Приготовление

Брокколи и свежую цветную капусту разделяем на мелкие соцветья и выкладываем в пароварку. Подсаливаем овощи по вкусу и готовим минут 10, до мягкого состояния. Миндаль измельчаем ножом и обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Для приготовления соуса базилик ополаскиваем, встряхиваем и мелко шинкуем. Затем смешиваем зелень с майонезом. Выкладываем капусту на подогретое плоское блюдо, поливаем зеленым соусом, посыпаем миндалем и украшаем листочками тимьяна.

Рецепт приготовления тушеной капусты брокколи с грибами

Ингредиенты:

капуста брокколи – 605 г;
китайские грибы – 35 г;
лук репчатый – 95 г;
свежий имбирь – 10 г;
творожный сыр – 195 г;
соевый темный соус – 4 ст. ложки;
миндаль – по вкусу;
крахмал – 10 г;
овощной бульон – 1,5 ст.;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Сухие грибы заранее заливаем водой и оставляем на несколько часов. Затем жидкость сливаем и нарезаем грибы маленькими кусочками. Лук и имбирь чистим и тонко шинкуем. Брокколи промываем, обсушиваем и разделяем на соцветия. В чугунную сковороду наливаем масло, разогреваем его, выкладываем все овощи, кроме грибов, и обжариваем 5 минут. Затем добавляем сыр, измельченный кубиками, бросаем грибы, вливаем соевый соус и перемешиваем. Через 2 минуты вводим овощной бульон, накрываем посуду крышкой и томим на слабеньком огне 10 минут. Тем временем в холодной воде разводим крахмал и выливаем его в сковороду, помешивая. Крошим миндаль, подрумяниваем его отдельно, а потом добавляем в готовое блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис.

Рецепт салата из капусты брокколи

Ингредиенты:

брокколи – 355 г;
капуста цветная – 345 г;
болгарский перец – 55 г;
помидоры черри – 495 г;

вареное яйцо – 3 шт.;
майонез;
специи;
колбаса вареная – 195 г.

Приготовление

Брокколи и свежую цветную капусту обрабатываем и разделяем на соцветия. Перец и помидорки мелко нарезаем, а колбасу и очищенные яйца крошим кубиками. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, поливаем майонезом и приправляем любимыми специями.