LadyVu.com

Жареные волнушки

жареные волнушки

Еще приятнее сбора грибов может быть только их поедание. Осенним днем можно приготовить ароматные жареные волнушки, которые разнообразят привычный грибной стол из надоевших вешенок и шампиньонов.

Рецепт жареных волнушек

Ингредиенты:

  • волнушки - 200 г;
  • сливочное масло - 2 ст. ложки;
  • чеснок - зубчик;
  • соль - по вкусу.

Приготовление

Волнушки тщательно обтираем бумажным полотенцем, а остатки земли стряхиваем с помощью кисти. Разрезаем грибы пополам.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанный пластинками чеснок в течение 30 секунд. По истечении времени, добавляем на сковороду грибы и продолжаем готовку 4-5 минут, перемешивая содержимое сковороды каждую минуту. Не забываем добавить немного соли.

Подавать жареные волнушки можно с отварной картошкой, но лучшим дополнением станет бокал белого вина и ломтик хрустящего белого хлеба со сливочным сыром.

Жареные волнушки в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • волнушки - 1 кг;
  • сметана - 450 г;
  • мука - 1 ст. ложка;
  • соль, перец - по вкусу;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубчик.

Приготовление

Волнушки очищаем от загрязнений и провариваем в подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр воды) в течение 30 минут.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета. Добавляем к жареному луку пропущенный через пресс чеснок и продолжаем готовку в течение 30 секунд. Добавляем к луку нарезанные грибы и обжариваем все вместе 5-7 минут. Вливаем на сковороду смешанную с мукой сметану и тушим все вместе еще 5-7 минут. Приправляем сметанный соус солью и перцем по вкусу. Готовое блюдо перед подачей посыпаем зеленью.

Как пожарить грибы волнушки во фритюре?

Ингредиенты:

  • мука - 1 ст.;
  • порошок для выпечки - 1/2 ч. ложки;
  • соль, перец - по вкусу;
  • паприка - 1 ч. ложка;
  • сушеный лук и чеснок - по 1 ч. ложке;
  • горчичный порошок - 1/3 ч. ложки;
  • яйцо - 1 шт.;
  • молоко - 1/3 ст.;
  • как пожарить грибы волнушки
  • волнушки (крупные) - 7-10 шт.;
  • растительное масло - для жарки.

Приготовление

Разрезаем волнушки пополам, если они действительно большие, после чего вымачиваем их в подсоленной воде минут 15, а затем обсушиваем. Обсушенные грибы обваливаем в 1/2 стакана муки.

Смешиваем оставшуюся муку с горчицей, луком, чесноком, солью и перцем. Молоко взбиваем с яйцами. Во фритюре разогреваем растительное масло.

Окунаем грибы сперва в молочно-яичную смесь, а после обваливаем в смеси муки и специй. Обжариваем волнушки в разогретом масле и выкладываем на бумажные полотенца.

Видео: Как приготовить грибы маслята. Как приготовить грибы на сковороде

Видео: ВОЛНУШКИ, СЕРУШКИ, ЗЕЛЕНУШКИ, СВИНУШКИ И ЕЩЁ НЕКОТОРЫЕ ГРИБЫ.

Видео: Свинушки жареные с картошкой.

Видео: Волнушки Горячим Способом

Поделиться в соцсетях:
Похожие