Налистники с грибами

О том, как готовить налистники, нам уже приходилось говорить ранее, но вот о рецептах начинок для этой модификации блинов мы не упоминали. Что ж, раз налистники созданы для того, чтобы быть обернутыми вокруг начинки, почему бы не рассмотреть возможные варианты таких начинок. Сегодня мы разберемся с тем, как приготовить налистники с грибами.

Рецепт налистников с грибами

Ингредиенты:

налистники - 8-10 шт.;
растопленное сливочное масло - 1/4 ст.;
шампиньоны - 450 г;
бекон - 30 г;
чеснок - 2 зубчика;
шпинат - 60 г;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Сковороду ставим на средний огонь и разогреваем на ней сливочное масло. Грибы нарезаем пластинами и обжариваем до легкого золотистого цвета. Солим и перчим их по вкусу, после чего добавляем чеснок и кусочки бекона, оставляем все готовиться еще минуту и снимаем с огня. В горячую грибную смесь добавляем листики молодого свежего шпината, быстро все перемешиваем и разделяем начинку между налистниками. Сворачиваем налистники любым удобным способом, при желании дополнительно обжариваем и разрезаем пополам.

Налистники с грибами и сыром

Ингредиенты:

сливочное масло - 1 ст. ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка;
шампиньоны - 200 г;
репчатый лук - 1 шт.;
бальзамический уксус - 1 ст. ложка;
соль, перец - по вкусу;
козий сыр - 60 г.

Приготовление

Шампиньоны нарезаем пластинками, а репчатый лук - тонкими кольцами. На сковороде разогреваем смесь из растительного и сливочного масла и обжариваем на ней лук до прозрачности. Добавляем к обжаренному луку пластинки шампиньонов, приправляем, и ждем, пока излишки влаги выпарятся. Как только грибы приобрели легкий золотистый оттенок, поливаем начинку бальзамическим уксусом и ждем, пока выпарится и он. Выкладываем на налистник грибную начинку и кусочки козьего сыра. Сворачиваем.

Налистники с грибами и яйцом

Ингредиенты:

шампиньоны - 300 г;
лук-шалот - 4-5 шт.;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
эстрагон - 2 ч. ложки;
яйца - 8 шт.;
сметана - 1/2 ст.;
тертый твердый сыр - 1/2 ст.;
чеснок - 1 зубчик;
налистники.

Приготовление

Шампиньоны максимально мелко нарезаем. Аналогичным образом поступаем и с шалотом. В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло, обжариваем на масляной смеси лук до золотистого цвета, после чего добавляем грибы и чеснок, немного эстрагона, соли и перца. Жарим все вместе до полного выпаривания влаги, а затем смешиваем грибную начинку со сметаной.

Крупные формы для кексов смазываем маслом и покрываем налистниками. Выкладываем грибную начинку, сверху вбиваем яйцо и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.