Чем заменить маскарпоне в тирамису?
Если вам не принципиальна аутентичность рецепта популярного итальянского десерта «Тирамису», то на его приготовлении можно значительно сэкономить, заменив сыр маскарпоне аналоговыми по своей консистенции и вкусу смесями ингредиентов. О том, чем заменить маскарпоне в тирамису мы подробнее поговорим ниже.
Чем можно заменить сыр маскарпоне в торте «Тирамису»?
Первым, что приходит на ум при поиске замены маскарпоне является аналог кремового сыра приготовленный в домашних условиях. Как и классический сыр, его домашняя версия готовится из сливок максимальной жирности, которые отделяются от лишней сыворотки с помощью лимонного сока.
Ингредиенты:
- сливки (максимальной жирности) - 480 мл;
- лимонный сок - 15 мл.
Приготовление
Влейте сливки в сотейник и подогрейте на среднем огне, помешивая, на протяжении 5 минут. Добавьте лимонный сок и, продолжая перемешивать, прогревайте смесь на протяжении еще 5 минут, пока она не загустеет. Отставьте сотейник со сливками в сторону и дайте будущему сыру постоять с полчаса. По прошествии времени перелейте содержимое посуды на двойной срез марли и, собрав края вместе, оставьте лишнюю сыворотку стекать на протяжении 8 часов. Аналог маскарпоне для тирамису готов, остается лишь перемешать его и можно использовать по назначению.
Крем для тирамису без маскарпоне
Заменить маскарпоне можно смесью обычного крем-сыра, который куда легче найти и приобрести по доступной цене в наших маркетах. Вкус и консистенция такого аналога получается наиболее приближенной к оригиналу, чем предлагаемые повсюду рецепты на основе творога.
Ингредиенты:
- крем-сыр - 230 г;
- жирные сливки - 55 мл;
- сливочное масло - 35 г.
Приготовление
Перед началом приготовления, убедитесь в том, что масло достаточно размягчилось.
Поместите все составляющие в одну посуду и взбивайте на максимальном ходу миксера на протяжении 3-5 минут.
Творожный крем для тирамису без маскарпоне
Популярным в наших краях аналогом маскарпоне является крем на основе творога и сливок. За счет кислинки и зернистости такой сыр не так схож с оригиналом, но сгодится для использования на крайний случай.
Ингредиенты:
- творог - 1 ст.;
- сливки - 45 мл;
- ликер «Амаретто» - 5 мл;
- сахарный песок - 35 г.
Приготовление
Взбейте творог и сливки вместе с сахарным песком до образования кремообразной массы. Капните немного ликера для аромата и повторите взбивание.
