Десерт тирамису
Тирамису – это вкусный и необыкновенно нежный десерт итальянской кухни, приготовленный традиционно на основе сыра маскарпоне.
Рецепт десерта тирамису
Ингредиенты:
- печенье савоярди – 24 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- кофейный ликер – 30 мл;
- шоколад молочный – 50 г;
- сыр маскарпоне – 500 г;
- какао сухое – 3 ст. ложки;
- пудра сахарная – 0,5 ст.;
- свежесваренный кофе – 150 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить десерт тирамису отделяем в разные миски яичные белки от желтков и взбиваем первые миксером до густого состояния. Желтки хорошенько растираем с сахаром, добавляем сливочный сыр и тщательно перемешиваем все до однородности. Постепенно вводим белки. Заранее готовим кофе, остужаем его и добавляем несколько ложек. После этого начинаем формировать торт: берем печенье, окунаем на несколько секунд в кофе и выкладываем в форму. Далее промазываем равномерно кремом и распределяем снова печенье. Сверху покрываем оставшимся кремом и убираем десерт тирамису в холодильник. Перед подачей на стол украшаем лакомство какао или тертым молочным шоколадом.
Рецепт десерта тирамису без маскарпоне
Ингредиенты:
- бисквитное печенье савоярди – 450 г;
- домашние жирные сливки – 500 мл;
- яйцо – 5 шт.;
- растворимый кофе – 1 ч. ложка;
- сахар мелкий – 1 ст.;
- кипяченая горячая вода – 1 ст.
Приготовление
Яйца разбиваем и осторожно отделяем по разным мискам белки от желтков. Затем бросаем к яичным белкам чуть-чуть соли и взбиваем миксером на самой большой скорости. После этого добавляем жирные сливки и взбиваем до однородности. Далее небольшими порциями вводим желтки, растертые с сахаром, и перемешиваем. В маленькую миску насыпаем кофе, заливаем его горячей кипяченой
водой, перемешиваем и оставляем.
Противень с высокими бортиками застилаем фольгой и начинаем формировать торт. Для этого берем печенья, опускаем на несколько секунд в кофе и выкладываем в форму. Когда первый слой завершен, промазываем его приготовленным ранее кремом и распределяем второй ряд печенья. Сверху заливаем кремом и выкладываем третий ярус савоярди. Покрываем все обильно оставшимся кремом и посыпаем тирамису сухим просеянным какао. После этого ставим десерт в холодильник для пропитки примерно на 5 часов. Далее разрезаем лакомство на порции и подаем к столу вместе с горячим чаем, свежим кофе, ягодным компотом или соком.
