Торт «тирамису»
Для приготовления классического тирамису необходим молодой мягкий сыр маскарпоне, савоярди - воздушное песочное печенье в виде трубочек и вино марсала для пропитки коржей. Чтобы приготовить торт «Тирамису» в домашних условиях можно заменить все ингредиенты на более доступные. Например, маскарпоне на жирный творог с добавлением взбитых сливок, а савоярди можно испечь самим. Также можно приготовить чудный торт из блинов или воздушного бисквита, который будет напоминать по вкусу итальянское лакомство.
Этот десерт получается восхитительно вкусным и нежным, что его желательно, кушать не спеша в романтичной обстановке.
Итальянский торт «Тирамису» из печенья савоярди
Ингредиенты:
- печенье савоярди - 24 шт.;
- желток – 3 шт.;
- сахарная пудра – ст.;
- творог жирный - 130 г;
- сливки 33% — 110 г;
- ликер Бейлиз — 40 г;
- кофе эспрессо — 250 мл;
- какао – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сперва необходимо сварить крепкий кофе, процедить и оставить охлаждаться.
В отдельной миске смешать сахарную пудру с желтками и поставить прогреваться на водяную баню, помешивая 5 минут до загустения. Когда масса остынет, ее необходимо взбить, добавляя сыр. Затем добавить Бейлис (для придания более сливочного вкуса). Отдельно в холодной стеклянной емкости взбить охлажденные сливки. Соединить все и аккуратненько перемешать.
Для формирования торта необходимо взять форму для выпечки и можно смело приступать к сборке. Для этого на дно выложить первым слоем савоярди, смоченное наполовину остывшим кофе. Залить печенье кремом, щедро посыпая какао. Затем снова выложить печенье, пропитанное кофе и снова крем и какао. Накрыть торт пищевой пленкой и поставить в прохладное место на семь часов. По истечении времени необходимо освободить содержимое от формы и украсить десерт. Если осталось печенье, то можно его прикрепить к бортикам вокруг торта.
Как приготовить блинный торт «Тирамису» - рецепт
Ингредиенты:
- блины готовые – 15 шт.;
- сметана жирная 30% - 400 мл;
- молоко – 60 мл
- сахарная пудра – 160 г;
- кофе черный растворимый – 50 г;
- какао – 60 г.
Приготовление
Сперва нужно приготовить тонкие блины и пропитку. Для нее необходимо в теплом молоке развести сахарную пудру и кофе. Для крема в сметану высыпать сахарную пудру и взбить до получения кремообразной массы.
Каждый блинчик промазать пропиткой и дать немного пропитаться. Затем необходимо сформировать торт. Для этого пропитанный блинчик смазать кремом и повторить все действия с остальными блинами. Бока торта и верхушку хорошенько обмазать кремом и посыпать какао. Оставить в холоде.
Как сделать бисквитный торт «Тирамису»?
Ингредиенты:
- яйцо куриное отборное – 5 шт.;
- сахарный песок – 215 г;
- мука -210 г;
- разрыхлитель – ч. ложки;
- желатин – 5 г;
- сахарная пудра просеянная – 50 г;
- творог жирный - 125 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- кофе готовый – 50 мл;
- ликер – 30 мл;
- какао-порошок – 45 г.
Приготовление
Чтобы приготовить бисквит необходимо в отдельной емкости три яйца взбить с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и все аккуратненько перемешать. Вылить тесто в форму и поставить в духовку, которая разогрета до 195 градусов. Выпекать бисквит 25 – 30 минут. Когда он остынет необходимо разрезать на три коржа и пропитать кофе. Дать 
настояться минимум часа три.
Для приготовления крема необходимо два белка отделить от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Добавить желатин, замоченный заранее и жирный творог. Белки взбить в густую пену с ванильным сахаром и аккуратненько подмешать к крему.
Пропитанные бисквитные коржи выложить слоями и каждый промазать кремом. Поставить десерт в холодное место на три часа. Затем обмазать бока оставшимся кремом и присыпать какао.
