Как хранить картофель?
Рачительные и экономные хозяйки, которые следят за семейным бюджетом, всегда имеют запасы овощей и фруктов. Однако самая незаменимая сельскохозяйственная культура, так называемый «второй хлеб», который наиболее часто можно обнаружить в погребах и закромах – это, безусловно, картофель. Существуют некоторые особенности, благодаря которым вы сможете в целости и сохранности сберечь свой урожай, чтобы ваши запасы долго вам служили.
Как правильно хранить картофель?
Итак, если вас интересует, как правильно хранить картофель, давайте подробно рассмотрим этот вопрос.
Помещение. Самую главную роль играют особенности помещения, в котором вы собираетесь хранить картофель. Оно должно иметь очень хорошую систему вентиляции.
Температурный режим. Если вы собираетесь хранить клубни долгое время, то важна и температура – в идеале, она не должна превышать и опускаться ниже отметки в пять градусов по Цельсию. Если у вас небольшое количество картофеля, которое необходимо сохранить, вам подойдет следующий алгоритм: некоторое время можно продержать клубни в специальном отсеке холодильника, однако перед приготовлением желательно извлечь картофель хотя бы за сутки и поместить в условия комнатной температуры.
Однако даже если вы создадите идеальные условия, необходимо помнить, что картофель может храниться до шести месяцев. После он начинает портиться, подгнивать, или, наоборот, становится сухим и вялым.
Как правильно хранить картофель зимой?
Для этого идеально подойдет погреб. Если его у вас нет, но есть участок земли, можно выкопать яму глубиной около 2 метров и хранить картофель в ней. Его необходимо присыпать плотным слоем песка, а уже после – землей. Кстати, именно так хранили картофель 
наши предки.
Если вы все еще задаетесь вопросом, как правильно хранить картофель в небольшом количестве, поможет корень имбиря. Если его положить вместе с картошкой, он поспособствует увеличению срока хранения. А чтобы предотвратить прорастание клубней, поможет разрезанная половинка яблока – она будет впитывать лишнюю влагу.
Если картофель при хранении позеленел или сморщился – ни в коем случае не употребляйте его в пищу, так как он становится токсичным.
Соблюдая все условия хранения, вы будете обеспечены качественным картофелем на длительный срок.
