Как приготовить гороховый суп с копченостями?
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить невероятно вкусный и ароматный гороховый суп с копченостями. Он непременно понравится всем гостям, и они обязательно попросят вас поделиться его рецептом.
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- свиные копченые ребрышки – 500 г;
- бекон – 300 г;
- горох сухой – 250;
- картофель – 700 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Итак, для приготовления горохового супа с копченостями, ребра выкладываем в кастрюлю, заливаем их водой и отвариваем 40 минут. Затем аккуратно вынимаем копчености, остужаем, снимаем мясо с костей и бросаем в кастрюлю. Горох тщательно промываем, бросаем к мясу и провариваем при слабом кипении 30 минут. Этим временем чистим лук, измельчаем его, а морковь натираем не терке. Бекон нарезаем небольшими ломтиками. В сковороду наливаем масло, разогреваем его, выкладываем лучок и пассеруем его до мягкого состояния. Далее выкладываем морковь и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. На другой сковородке, без масла, подрумяниваем слегка бекон. Картофель чистим, нарезаем брусочками и выкладываем в суп. Провариваем все минут 5, а потом выкладываем бекон и овощную обжарку. Доводим блюдо до готовности и подаем с гренками, разлив по глубоким тарелкам.
Гороховый суп-пюре с копченостями
Ингредиенты:
- ребрышки копченые – 500 г;
- картофель – 300 г;
- зеленый горошек – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- колотый горох – 1 ст.;
- петрушка рубленая – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Мы расскажем вам еще один способ, как сварить гороховый супчик с копченостями. Итак, сухой горох замачиваем 
и оставляем на несколько часов. Ребра отвариваем в подсоленной воде, минут 10. Далее бульон аккуратно сливаем, заливаем мясо чистой водой и варим около часа. Готовые ребра аккуратно достаем из бульона, выбрасываем кости и нарезаем мясо кусочками. В кастрюлю бросаем вымоченный горох и варим его до готовности. За полчаса до окончания, выкладываем брусочки картофеля и заранее приготовленную овощную обжарку. Зеленый горошек отвариваем отдельно и обсушиваем. Готовый суп процеживаем, гущу пюрируем погружным блендером, подсаливаем по вкусу и разбавляем бульоном. Добавляем зеленый горошек, кипятим и разливаем суп-пюре по тарелкам, украсив зеленью.
