Как приготовить плов из свинины?
Плов – одно из самых распространенных и неоднозначных блюд в наших краях, а потому, если вы решите разобраться с тем, как правильно приготовить плов из свинины, у вас вряд ли выйдет наткнуться на путевый оригинальный рецепт. В этом материале мы решили собрать пару вариантов приготовления плова для того, чтобы вы могли сделать выбор исходя из собственных вкусовых предпочтений. Некоторые из представленных вариантов схожи с оригинальным рецептом в большей степени, другие – в меньшей, но все они одинаково вкусны.
Как вкусно приготовить плов из свинины?
Начнем с классического варианта плова из свинины, основу которого составляют не только мясо, рис и морковь с луком, но и некоторые распространенные пряности, которые наверняка найдутся в вашем арсенале.
Ингредиенты:
- свинина (ошеек) - 780 г;
- растительное масло - 95 мл;
- репчатый лук - 270 г;
- морковь - 230 г;
- молотая паприка, кумин, кориандр - 1 ч. ложка;
- рис (длинное зерно) - 3 ст.;
- головка чеснока;
- листья лавра - 3-4 шт.
Приготовление
С мяса срежьте излишки жира и пленок, а затем разделите кусок на кубики равного размера. Раскалите в жаровне немного масла, перед тем, как закладывать в нее мясо следует убедиться, что посуда действительно хорошо разогрета, в противном случае мясо не схватится снаружи моментально и начнет отдавать свой сок во время обжаривания. Разместите в жаровне кусочки свинины и обжаривайте их до зарумянивания порядка 7 минут. К кускам свинины положите нарезанный лук и добавьте специи, лавр. Спустя еще пару минут залейте содержимое посуды 1 3/4 стакана воды и оставьте томиться 45 минут. Пока мясо тушится, ополосните рисовые зерна до чистой воды, а по прошествии 45 минут высыпьте их в посуду поверх мяса, залейте 4 стаканами воды и, не перемешивая, оставьте тушиться около 10 минут. Когда большая часть влаги впитается, разрежьте чесночную головку пополам и разместите ее в центре блюда. Сделайте около десятка отверстий по всей площади риса, чтобы дать выход пару, убавьте жар и готовьте все еще 15 минут.
Если вы не знаете, как приготовить плов из свинины в мультиварке, но очень хотите проделать все вышеописанные шаги с помощью нехитрого девайса – проще ничего и быть не может. Сперва все ингредиенты обжаривают с помощью режима «Выпечки», а после добавления первой порции жидкости переключаются на «Варку».
Как приготовить рассыпчатый плов из свинины?
Чуть менее привычный рецепт этого плова из свинины, комбинирует все вкусы и ароматы, которыми славится восточная кухня, и объединяет их вместе в рамках потрясающего плова со свининой, приготовить который сможет даже новичок кулинарного дела.
Ингредиенты:
- рис (длинное зерно) - 4 ст.;
- морковь - 510 г;
- лук - 440 г;
- свинина - 1,1 кг;
- растительное масло - 210 мл;
- молотый кориандр - 1 ст. ложка;
- молотый кумин - 2 ч. ложки;
- куркума - 3/4 ч. ложки;
- барбарис (сушеный) - 1/4 ст.;
- чесночные головки - 1-2 шт.;
- острый перец чили (сушеный) - 1 шт.;
- перья зеленого лука - 7-8 шт.
Приготовление
Перед тем, как приготовить плов из свинины, само мясо следует подготовить, очистив от пленок и излишков жира. Обжарьте мясо в обилии масла до зарумянивая, а затем добавьте к нему луковые полукольца и специи. Залейте все парой стаканов воды и оставьте тушиться на 40 минут. По прошествии времени добавьте тертую морковь, оставьте все еще на 5 минут, не перемешивая. Всыпьте промытый рис и, вновь не перемешивая, залейте его водой так, чтобы жидкость поднималась над зернами на сантиметр. Когда вода с поверхности испарится, расположите в рисе надрезанную чесночную головку и перец чили, проделайте с десяток отверстий на поверхности и оставьте все томиться 15-20 минут.
