Вкусный плов
Плов является одним из тех восточных блюд, которые успешно адаптировались и в нашей кухне, заняв достойное место и пользуясь немалой популярностью. Поэтому рецепты приготовления вкусного плова очень актуальны и не нуждаются в рекламе.
Рецепт вкусного плова из свинины
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 0,7 кг;
- рисовая крупа – 0,55 кг;
- вода горячая – 800 мл;
- лук репчатый – 225 г;
- морковь – 375 г;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 головки;
- растительное рафинированное масло – 250 мл;
- приправа для плова – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Чтобы приготовить вкусный плов, необходимо обязательно хорошенько подрумянить мясо. Для этого промываем его, обсушиваем, разрезаем на небольшие ломтики и закладываем в хорошо разогретое масло, налив его предварительно в казан или глубокий сотейник с толстым дном. Выдерживаем мясо на сильном огне, помешивая, до приобретения аппетитной румяности.
Не теряя времени, очищаем и шинкуем полукольцами репчатый лук и соломкой морковь и добавляем к румяному мясу. Обжариваем все вместе до мягкости овощей примерно пятнадцать минут. Тем временем хорошо промываем рисовую крупу до прозрачной воды. Для идеального результата рис лучше выбирать специальных сортов, пригодных для приготовления плова, или как минимум пропаренный.
По готовности овощей сдабриваем блюдо приправой для плова, молотым черным перцем и закладываем подготовленный рис. Заливаем подогретой до кипения водичкой, подсолив ее предварительно, добавляем очищенные от верхней шелухи и вымытые головки чеснока, оставляя их целыми и стручок перца чили.
После того как плов хорошо закипит, убавляем огонь до среднего и выдерживаем на огне до полуготовности риса. Содержимое казана не перемешиваем! Затем прикрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем томиться еще на десять минут. Затем снимаем блюдо с огня и укутываем основательно минут на тридцать.
Вкусный плов с курицей в мультиварке
Ингредиенты:
- куриное мясо – 0,75 кг;
- лук репчатый – 275 г;
- морковь – 280 г;
- растительное рафинированное масло – 200 мл;
- горячая вода – 800 мл;
- рис для плова – 520 г;
- чеснок – 1 головка;
- горький перец небольшого размера – 1 шт.;
- приправа для плова – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению плова в мультиварке, подготовим должным образом все необходимые продукты. Рисовую крупу промываем очень тщательно и замачиваем минут на двадцать. Репчатый лук очищаем и шинкуем полукольцами или кубиками, морковь чистим и нарезаем соломкой. Куриное мясо промываем холодной водой, промакиваем от влаги бумажными полотенцами и разрезаем на некрупные кусочки произвольной формы и размера.
Включаем мультиварку, выбираем на панели режим «Выпечка» или «Жарка» и вливаем растительное рафинированное масло. Если курица довольно жирная, то количество масла можно немного уменьшить. Обжариваем мясные кусочки до аппетитной румяности, добавляем подготовленный лук, а через пять-семь минут морковь и также жарим до мягкости, помешивая. Теперь бросаем приправу для плова, молотый черный перец, и выкладываем рисовую крупу, предварительно слив воду, в которой она вымачивалась и еще раз промыв ее. Далее 
вливаем подогретую до кипения водичку, предварительно посолив ее как следует. Бросаем очищенную от шелухи целую головку чеснока и стручок горького перца (можно и без него), закрываем крышку устройства и переключаем прибор на функцию «Плов» или «Варка» в зависимости от модели.
Через сорок минут пробуем рис на готовность и если необходимо продлеваем время приготовления еще на пятнадцать минут. По готовности оставляем блюдо в режиме «Подогрев» еще на пятнадцать минут и можем подавать к столу, разложив ароматный вкусный плов по тарелкам. Отдельно можно подать свежие овощи или маринованный лук.
