Как сэкономить на еде?
Давайте сразу уточним, что экономия на еде вовсе не предполагает, что вы и ваши домашние живёте впроголодь. Разумная экономия продуктов питания говорит об умении женщины с умом вести хозяйство своего дома, поддерживая стабильным его бюджет и оставляя под контролем излишние расходы. Как экономно сходить в супермаркет? Как экономно сделать покупки на базаре? Об этом мы сегодня и порассуждаем.
Как экономить на еде?
Для начала проверьте, достаточно ли у вас пластиковых коробок, пригодных для хранения пищи. Если нет – не пожалейте денег на их покупку, так как именно они помогут вам ежедневно экономить на продуктах. И забудьте про привычку ставить в холодильник кастрюли (чугунки, сковородки), в которых вы готовили первые или вторые блюда. В первую очередь, экономия на кухне требует правильного хранения еды. Разложите её по пластиковым коробкам, разделив на 1-2 порции. Что-то вы захотите использовать завтра, а что-то сможете поставить в морозильную камеру – и вынуть оттуда тогда, когда у вас не будет времени заниматься готовкой (такие дни, мне кажется, бывают практически у каждой женщины). Чтобы вас не шокировал подобный совет, позволю себе заметить следующее. Если бы разговор о том, как сэкономить на еде, вы вели с американкой, она бы спокойно сказала вам о том, что подать в апреле месяце на стол индейку, приготовленную к Рождеству и хранившуюся с того времени в морозилке, считается вполне естественным.
Повторю небольшой секрет, о котором я как-то уже писала, и без которого – как ни старайся! – сэкономить на еде никак не получится. Практически все во время готовки пробуют, не надо ли еду подсолить-подперчить, или добавить в неё каких-либо специй. Пожалуйста, после каждой такой пробы мойте ложку-вилку, которой вы пользовались. Если вы этого не сделаете, приготовленная вами пища очень быстро скиснет – даже в холодильнике.
Как видите, экономить на еде не настолько сложно. Практически все основные блюда можно поставить на хранение в морозильную камеру. Салаты и скоропортящиеся закуски всегда старайтесь приготовить в таком количестве, чтобы у вас не оставалось излишка. Теперь поговорим о том, можно ли (и если да, то как) экономить на продуктах?
Всегда имейте дома так называемый неприкосновенный запас на случай неожиданных визитов. Сухофрукты, орехи, конфеты, сухое печенье и варенье – этот набор как нельзя лучше позволит вам сэкономить на продуктах для случайных гостей. Ведь рядом с вашим домом может не быть большого супермаркета, а в маленьких торговых точках выбор всегда дороже. Исходя из этого же соображения, подкупайте основные продукты прежде, чем они у вас закончатся. Речь идет о крупах, сахаре, соли, растительном масле (не забудьте про сухари!) Если вы употребляете молоко – на всякий случай всегда имейте дома 2-3 пачки. Однако продуктов с небольшим сроком хранения закупайте, как говорится, «впритык».
Ещё несколько слов о хранении продуктов
Экономить на продуктах означает, в первую очередь, не позволять им портиться. Предпочтительнее пробежаться под дождичком лишний раз в магазин, чем собственной рукой выбросить в мусорный бак пусть даже один рубль, не так ли? И здесь нам никак нельзя обойти в разговоре фрукты и овощи, поскольку их хранить сложнее всего – даже в холодильнике. Как сэкономить на них? Ведь еду без свежей зелени или салата сегодня, пожалуй, не встретишь ни на одном столе.
Повторюсь еще раз и напомню, что под экономией продуктов питания мы договорились подразумевать бережливое к ним отношение. Иными словами, мы не выбрасываем абсолютно ни-че-го из купленного. В поддон для фруктов-овощей, горочкой, можно высыпать яблоки, апельсины, мандарины и, в зависимости от сорта, груши, то есть – жесткие фрукты. Отдельно от них – баклажаны, кабачки и, возможно, болгарский перец, огурцы. Что касается остальных представителей чудесного фруктово-овощного царства, просто напишу, как экономлю на этих продуктах я. Если вам захочется – попробуйте сделать то же самое.
Вымойте принесенные домой фрукты, дайте им обсохнуть (персики, абрикосы, сливы можно обтереть кухонной бумагой или полотенцем) и разложите по тем самым пластмассовым коробочкам, о которых мы говорили выше. В них эти фрукты сохранятся значительно дольше, чем просто высыпанные в лоток холодильника. Таким же образом лично я поступаю и с помидорами, и с огурцами. Вымытую зелень можно завернуть в кухонное полотенце, либо поставить в холодильник в стакане с водой. Попробуйте сделать всё это хотя бы ради интереса, и вы сами убедитесь в том, как значительно можно сэкономить на продуктах при помощи подобных мелочей. Бананы, которые очень быстро зреют и еще быстрее портятся, покупайте ровно в том количестве, которое вам необходимо на неделю. В холодильник мы их, конечно, не кладем. Но имейте в виду, что если уже перезревший банан пропустить через блендер, это вкусное пюре спокойно выдержит в холодильнике, в стеклянной баночке, не меньше трех-четырех дней.
Как еще можно сэкономить деньги на еде?
Вопрос можно задать и так, потому что экономия на еде – это есть не что иное, как экономия на деньгах. Накрывая на стол и раскладывая пищу по тарелкам, никогда не руководствуйтесь принципом «Не захочешь – не доешь…» Кладите человеку ту порцию, которую он может и хочет съесть. Гораздо разумнее предложить ему добавку, чем отправлять в мусорный бак то, что он не доел.
Что касается вопроса о том, как экономить деньги на продуктах – тут я, пожалуй, повторюсь. Перед тем, как идти за покупками, составьте список того, что вам надо, подсчитав приблизительно общий расход на все покупки. Не гоняйтесь за продукцией известных марок – помните о том, что в некоторых случаях вы можете уплатить до 70% стоимости только за популярное имя. Малоизвестные производители, которые только пытаются пробиться на рынок сбыта, часто выпускают продукцию совсем не худшего качества.
Завершая этот разговор, 
обобщим еще раз, как мы можем сэкономить на еде:
- кладите еду в тарелки небольшими порциями;
- излишки приготовленной еды (супы, вторые блюда) ставьте в морозильную камеру – вы сможете использовать их позже;
- аккуратно рассчитывайте покупку продуктов с небольшим сроком хранения – так вам ничего не придется выбрасывать;
- будьте внимательны к овощам и фруктам. Если овощи или зелень подвяли и непригодны для салата, натрите их на терке или мелко порежьте, и положите в морозилку – они пригодятся для приготовления других блюд. Из фруктов сварите компот, или пустите их на начинку пирога.
