Как сушить сливы?
Чернослив – продукт вполне самодостаточный, который приятно употреблять отдельно, а также использовать в качестве дополнения к холодным и горячим закускам, десертам и основным блюдам. В универсальности чернослива сомневаться не приходится, в отличие от его стоимости, которая, под час, по карману далеко не всем. Регулярно употреблять любимый чернослив без удара по кошельку можно, занявшись приготовлениям сушеных слив самостоятельно.
Как правильно сушить сливы на солнце?
Кроме самих свежих, спелых и не поврежденных слив, никаких ингредиентов не понадобится, так как в плодах содержится достаточное количество сахара для того, чтобы готовый продукт получился вкусным и сладким. Перед сушкой на солнце фрукты следует трижды опустить в кипяток на минуту, чтобы уберечь кожицу от растрескивания и ускорить процесс высушивания, после чего обсушить и разложить сливы на застеленную бумагой деревянную решетку или лист фанеры. Сливы сушат в течение 2-3 дней в солнечное время, накрыв фрукты марлей, чтобы защитить от насекомых. В темное время суток сливы заносят в помещение.
Если сушить фрукты не на солнце, а в тени деревьев, на приготовление уйдет больше времени, но в результате чернослив получится более темным, мягким и сладким.
Как сушить сливы в духовке?
Если за окном холода и солнечный дефицит, сушить плоды можно в обычной газовой или электрической духовке. Бланшерованные, обсушенные и разложенные на противне с пекарской бумагой сливы ставят в духовой шкаф, разогретый до 45 градусов.
Спустя 2-3 часа, когда кожица сморщится, температуру можно повысить до 75 градусов и оставить фрукты еще на час. Далее сливы следует полностью охладить и повторить процесс сушки на протяжении еще 3 часов. Общий процесс приготовления чернослива займет порядка 12 часов, при этом каждые 3-4 часа следует 
полностью охлаждать фрукты, иначе они начнут выделять сок.
Как сушить сливы в электросушилке?
Перед тем, как сушить сливу в сушилке, плоды промывают, бланшеруют и обсушивают. Сушка сливы происходит по методу, аналогичному сушке в духовке: плоды сперва высушивают 3 часа при 45 градусах, затем остужают и повторяют процесс уже при 60 градусах 6 часов. После повторного остывания предстоит финальная сушка, которая займет еще 6 часов при 70 градусах. Для равномерного просушивания, на всех этапах работы не забывайте менять местами противни устройства каждый час.
