Сливочное масло в домашних условиях - рецепт
Сливочное масло может приготовить на кухне каждая хозяйка. Для этого понадобится всего один ингредиент — густые, жирные сливки. Магазинные для этой цели не подойдут. Они сделаны из продуктов, прошедших тепловую обработку, а потому процесс отделения густой части от жидкой в них сложно осуществить. А вот домашние будут в самый раз.
Некоторые хозяйки приспособились класть в готовое масло различные продукты. В итоге получается ароматная масса, которую можно использовать по-разному. Самое простое — для бутербродов. Для этого достаточно намазать его как обычно на хлеб. Хорошо подходит такое масло и для различных блюд. Например, можно положить небольшой кусочек в готовые макароны, каши, рагу. Но еще лучше готовить с ним котлеты, зразы. Для этого нужно всего лишь положить кусочек масла в качестве начинки.
Хранить этот продукт можно в виде одного бруска или же порезанным на шайбы. Последний вариант подходит в том случае, если масло требуется не для бутербродов, а для приготовления каких-либо блюд. Очень удобно достать необходимое количество кусочков и сделать свой кулинарный шедевр.
Сегодня рассмотрим рецепты приготовления сливочного масла в домашних условиях с добавками и без.
Домашнее сливочное масло - рецепт
Ингредиенты:
- густые домашние сливки — 1 л.
Приготовление
Сливки охлаждаем, для чего отправляем их в холодильник часов на 5. Затем перекладываем их в миску и сразу начинаем взбивать миксером, установив высокие обороты. Уже через 10 секунд сливки начнут делиться на 2 слоя — масло и жидкость. Как только это замечаем, уменьшаем обороты, чтобы жидкость (пахта) не разбрызгалась. Достаем полученный масляный кусок. Пока что он еще не готов к употреблению. Выкладываем его в ледяную воду, промываем. Затем меняем воду и повторяем процедуру. Так поступаем раз 5. Отжимаем масло, чтобы в нем не осталась вода, и формируем брусок. Кладем его в морозильную камеру.
Чесночное сливочное масло — рецепт приготовления
Ингредиенты:
- сливочное масло — 130-150 г;
- укроп — 3 веточки;
- чесночные дольки — 3 шт.;
- соль.
Приготовление
Берем укроп и отделяем от его стеблей нежные листики. Добавляем к укропным листочкам чесночные дольки и пробиваем их самую малость блендером. Это нужно сделать для измельчения продуктов и появления сока. Масло перекладываем в блендер, присаливаем и взбиваем, добиваясь получения массы с кремообразной текстурой и предельно одинаковым окрашиванием. Пакуем чесночное масло в пленку и убираем в холодильник.
Ароматное сливочное масло - рецепт
Ингредиенты:
- базилик — 2 веточки;
- тархун — 2 веточки;
- сок лайма — 1 ст. ложка;
- сушеные травы (розмарин, тимьян);
- чесночные дольки — 1 шт.;
- сливочное масло — 90-110 г;
- оливковое масло — 1 ч. ложка;
- соль.
Приготовление
Промываем травы (тархун, базилик), обсушиваем. Отделяем у них листики — твердые части для этого рецепта не годятся. Режем листики мелко. Пропускаем чесночные дольки через пресс. В слегка размягченное масло добавляем по ложке оливкового масла и сока лайма, свежие травы, чеснок, соль. Перемешиваем вручную. Формируем кирпичик, посыпаем его сушеным розмарином и тимьяном. Ароматное масло готово!
Сливочное масло с травами - рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное — 130-140 г;
- розмарин сушеный;
- укроп — 5 веточек;
- базилик — 3 веточки;
- лук-шалот — 25-30 г;
- соль.
Приготовление
Укроп и базилик моем, подсушиваем. Удаляем у них грубые стебли. Листья рубим. Лук-шалот очищаем и рубим как можно мельче. В глубокой посудине соединяем масло, травы, розмарин, лук-шалот, соль. Перемешиваем вручную. Формируем на фольге брусочек и кладем его в холодильник.
