Чесночное масло
Всем известно, что чеснок – прекрасное средство для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Кроме того, он улучшает обмен веществ, способен снижать холестерин и давление, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает в лечении атеросклероза и сахарного диабета. В общем, не продукт, а кладовая здоровья. Кроме того что его добавляют в качестве специй в различные блюда, из него еще готовят чесночное масло. Различными рецептами приготовления чесночного масла мы с вами сейчас и поделимся.
Как сделать подсолнечное чесночное масло?
Ингредиенты:
- чеснок – 1 головка;
- масло подсолнечное нерафинированное – 0,5 л.
Приготовление
Приготовление чесночного масла займет у вас совсем немного времени и усилий, а пикантный вкус обязательно запомнится и понравится.
Головку чеснока делим на зубчики. Каждый очищаем от кожуры и делим пополам. Стерилизуем нужную нам емкость, выкладываем в нее подготовленный чеснок и закрываем крышкой. Теперь занимаемся маслом: нагреваем его примерно до 180 градусов и осторожно переливаем в емкость с чесноком, плотно ее закрываем и прячем в прохладное место (не в холодильник) на неделю. Затем достаем банку и через несколько слоев марли переливаем масло в другую стерильную банку. Вот и все, чесночное подсолнечное масло готово. Хранить его можно в холодильнике.
Из такого масла получаются отличные заправки к салатам. А еще его используют в приготовлении различных соусов. Кстати, по такому же рецепту можно приготовить и оливковое чесночное масло.
Чесночное сливочное масло – рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г;
- чеснок – 7 зубчиков;
- зелень укропа – по вкусу;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло предварительно достаем из холодильника, чтобы оно успело подтаять. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, зелень укропа измельчаем. Соединяем все составляющие, соль и перец добавляем по вкусу и хорошо вымешиваем. Полученную массу складываем в подходящую емкость или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Чесночное сливочное масло прекрасно подходит для приготовления различных бутербродов, очень хорошо натирать им мясо или птицу перед запеканием.
Льняное чесночное масло
Подсолнечное, оливковое, сливочное масло мы регулярно употребляем в пищу, а вот о льняном масле почему то совершенно незаслуженно забываем. А зря, ведь оно необычайно полезно для нашего организма. Употребление льняного масла в пищу снижает риск возникновения инсульта на 37%, в нем содержатся жирные кислоты Омега 3, Омега 6, Омега 9, витамины А, Е, F. А если сделать чесночное льняное масло, то это получится вообще кладезь витаминов и здоровья.
Ингредиенты:
- чеснок – 20 г;
- льняное масло – 200 мл.
Приготовление
Подготовленный и очищенный чеснок пропускаем через пресс, помещаем в емкость, заливаем льняным маслом, перемешиваем и храним в холодильнике. Периодически емкость встряхиваем и через неделю у вас будет готова прекрасная заправка для салатов.
Жареное чесночное масло – экспресс-рецепт
Ингредиенты:
- чеснок – 2 головки;
- масло – 400 г;
- черный перец горошком;
- тимьян.
Приготовление
Чеснок разделяем на зубчики, чистим их и разрезаем вдоль пополам. В сковороду укладываем полузубчики чеснока срезами вниз, заливаем маслом. Можно брать и оливковое, и подсолнечное, какое вам больше нравится. Добавляем специи. Ставим сковороду в духовку и при 150 градусах готовим около часа. За время приготовления чеснок станет мягким. Готовое масло достаем из духовки, даем ему немного остыть и переливаем в подготовленную стерильную емкость. Такое масло можно хранить в холодильнике не более 1 месяца.
