Что приготовить из куриного филе?

Купив свежую куриную грудку в магазине, каждая хозяйка задает себе вопрос: как можно приготовить куриное филе? Использовать мясо для бульона, добавить в салат, или зажарить в кляре – все это слишком просто и уже наверняка приелось вашим домочадцам, так что давайте разбираться с более интересными и оригинальными способами того, как приготовить филе куриной грудки.

Как правильно приготовить куриное филе в духовке?

Ингредиенты:

оливковое масло;
чеснок – 4 зубчика;
копченая паприка – 1 ч. ложка;
кориандр – 1 ч. ложка;
орегно – 1 ч. ложка;
кумин – 1 ч. ложка;
карри – 1 ч. ложка;
соус чили – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
лимон – 1 шт.;
куриное филе (половинки) – 4 шт.

Для соуса:

йогурт – 1/2 ст.;
авокадо – 1 шт.;
сок 1 лимона;
оливковое масло – 2 ч. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Куриное филе промываем, обсушиваем и очищаем от пленок.

В ступке, или кофемолке смешиваем все специи, травы, чеснок, соус чили и немного оливкового масла. Покрываем полученной смесью мясо, 2 чайных ложки на половинку филе будет вполне достаточно. Чтобы кура получилась золотистой, ее сначала следует обжарить до румяной корочки на сковороде, а после переложить в противень для выпекания. Вместе с мясом вы можете положить и любимые овощи, таким образом, к концу готовки у вас на столе окажется горячее блюдо и гарнир. Куру необходимо выпекать при 190 градусах минут 10-15.Пока мясо в духовке, приготовим соус: в миске смешиваем йогурт, мякоть авокадо, лимонный сок, масло, солим по вкусу. Подаем курицу с соусом к столу.

Как приготовить сочное куриное филе в мультиварке?

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
соль, перец;
оливковое масло – 1-2 ст. ложки;
лук-шалот – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
куриный бульон – 1 ст.;
тимьян – 2 веточки;
розмарин – 1 веточка;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку разделываем на филе, не снимая кожи.

Чашу мультиварки разогреваем в режиме «Жарка», или «Выпечка», наливаем в нее масло. Куру приправляем солью и перцем, кладем кожей вниз. Не трогаем мясо около 6-8 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Далее переворачиваем филе и доводим до готовности. Готовое мясо перед нарезкой откладываем отдохнуть.

Оставшиеся в результате зажарки соки из чаши мультиварки также пойдут в дело. Обжариваем нарезанный шалот до мягкости, затем добавляем чеснок и жарим еще 1-2 минуты. Заливаем содержимое чаши куриным бульоном, перемешиваем. Кладем тимьян и розмарин, тушим все минут 5-8. По истечении времени травы убираем и добавляем в соус сливочное масло. Приправляем по вкусу и можно подавать все к столу.

Как приготовить куриное филе на сковороде с грибами?

Ингредиенты:

куриное филе (половинки без кожицы) – 2 шт.;
оливковое масло;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
мука – 2-4 ст. ложки;
лук-шалот – 2-4 шт.;
соль, перец;
чеснок – 2 зубчика;
белое вино – ст.;
куриный бульон – 1/2 ст.;
шампиньоны – 400 г;
сливки – 1 ст. ложка.

Приготовление

В сковороде разогреваем оливковое масло и смешиваем его со сливочным. Промытые и обсушенные половинки куриного филе слегка обваливаем в муке, посыпаем солью и перцем. На масле сначала обжариваем измельченный лук и грибы, добавляем к ним чеснок, даем подрумяниться. На время убираем луковую зажарку со сковороды и помещаем на ее место филе. Жарим филе до золотистого цвета и полной готовности. Возвращаем лук, грибы и чеснок на сковороду, посыпаем блюдо петрушкой и заливаем бульоном и вином, не забываем также о соли и перце. Тушим куру с соусом около 5-7 минут, затем убираем грудки на тарелку, а сам соус разводим сливками. Даем соусу загустеть и поливаем им готовое мясо.