Кисель из варенья и крахмала
Заготовив солидные запасы варенья перед наступлением холодов, зимой многие хозяйки пытаются найти разнообразные рецепты, дабы пустить продукт в ход. Самыми очевидными способами применения варенья в кулинарии является приготовление выпечки, мы же предлагаем пойти иным путем и приготовить напиток, а точнее даже полноценный десерт – кисель из варенья и крахмала.
Кисель из крахмала и варенья – рецепт
Начнем с самого простого рецепта, включающего в свой состав минимум ингредиентов и наиболее точно описывающего общую технологию, которую вы затем сможете взять в основу для того, чтобы приготовить свой вариант блюда.
Ингредиенты:
- варенье - 500 мл;
- вода - 3 л;
- крахмал - 65 г.
Приготовление
Пол-литра воды отлейте и оставьте холодными, остальную воду поставьте закипеть и растворите в ней варенье. Количество последнего можно менять, в зависимости от того, насколько сладким и насыщенным вы хотите видеть напиток в итоге. Полученный морс процедите, чтобы избавиться от взвеси ягод, а затем перелейте обратно в кастрюлю.
Добавьте раствор крахмала в холодной воде к ягодному морсу на плите. Вы можете также процеживать крахмальный раствор через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Оставьте напиток на плите, непрерывно перемешивая, до загустения. Примерно через 5 минут кисель будет готов, его следует охладить и можно снимать пробу.
Домашний кисель из крахмала и варенья с яблоками
Ингредиенты:
- яблоки - 145 г;
- варенье - 75 г;
- крахмал - 25 г;
- сахар - 65 г;
- вода - 1,2 л.
Приготовление
Перед тем, как приготовить кисель из варенья и крахмала, очистите яблоки от сердцевины с семенами и нарежьте кубиками среднего размера. Приготовьте морс, смешав варенье с литром кипятка и сахаром, а затем добавив кусочки яблок. Проварив морс около 5 минут, добавьте к нему крахмальный раствор и оставьте все вариться еще минут 7. Густой кисель из крахмала и варенья охладите перед снятием пробы. Подавайте просто так или дополните сливками.
Как варить кисель из вишневого варенья и крахмала?
Для такого рецепта лучше всего выбирать плоды без косточек, поскольку ягоды в вишневом киселе лучше всего оставлять, они добавят текстурного разнообразия и сделают вкус заметно более насыщенным.
Ингредиенты:
- варенье - 145 г;
- крахмал - 35 г;
- щепотка лимонной кислоты;
- вода - 1,1 л.
Приготовление
Доведите литр воды до кипения и залейте кипятком варенье. Полученный морс проварите около 5 минут, убавив жар до среднего. Добавьте щепотку лимонной кислоты. При необходимости можно добавить любой подсластитель. В оставшихся 100 мл холодной воды разведите крахмал. Влейте крахмальный раствор к кисельной основе, непрерывно перемешивая. Оставьте кисель загустеть и охладите перед употреблением.
Кисель из малинового варенья и крахмала
В основе напитка может быть и малиновое варенье, но поскольку малина – мягкая ягода, долго проваривать морс не следует, иначе напиток получится мутным.
Ингредиенты:
- малиновое варенье;
- вода - 1,8 л;
- крахмал - 45 г.
Приготовление
Залейте малиновое варенье полутора литрами кипятка и разместите на среднем жаре. Когда жидкость повторно закипит, процедите ее и верните морс на огонь. Оставшейся водой залейте крахмал и перемешайте его. Влейте крахмальный раствор к компоту тонкой струйкой, помешивая, во избежание образования комочков. Оставьте кисель вариться до загустения. Готовый напиток следует охладить перед дегустацией.
