Кисель из овсяных хлопьев
Кисель из овсяных хлопьев знаком большинству еще со времен детства, когда заботливые бабушки баловали своих внуков этим напитком. Густой кисель на овсяной основе не только вкусен, в первую очередь он прославился благодаря своей пользе в борьбе с болезнями ЖКТ и как диетическая добавка.
Кисель из овсяных хлопьев – рецепт
Рецепт правильного лечебного киселя запатентован доктором Изотовым и проверен на практике им же, во время восстановления после тяжелой болезни. Схема заваривания хлопьев для такого напитка проста, но требует времени.
Ингредиенты:
- вода - 3,5 л;
- овсяные хлопья - 500 г;
- бифидойогурт или кефир - 100 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить кисель из овсяных хлопьев, прокипятите заготовленную воду и остудите ее до теплого. Залейте теплой водой овсяные хлопья, используя банку или эмалированную кастрюлю в качестве тары. Следом добавьте йогурт или кефир, непременно с бифидобактериями в составе – именно они обеспечат пользу напитку. Тару с основой напитка оборачивают плотной бумагой или темной тканью с целью избегания попадания солнечного свата, препятствующего жизнедеятельности бактерий. Плотно закройте емкость и поставьте в тепло, но не напрямую к источникам отопления, поскольку от слишком сильного тепла бифидобактерии могут погибнуть. Оставьте на пару суток и переходите к двухэтапной фильтрации.
Первый этап фильтрации легко осуществим с помощью обычного дуршлага. Просто переложите кисельную массу на решетку и дайте остаткам стечь, не спрессовывая жмых. После, промойте хлопья двумя литрами воды, уже придавливая массу ложкой или лопаткой. Далее оба раствора можно соединить вместе. Полученная смесь обязательно отстаивается на протяжении не менее полусуток. Далее выпавший осадок осторожно отфильтровывается, а чистая жидкость размещается на среднем огне и варится до загустения. Готовый кисель из овсяных хлопьев с кефиром приправляют по вкусу и дополняют маслом.
Приготовление овсяного киселя из овсяных хлопьев с хлебом
В качестве закваски можно использовать не только молочнокислые, но и дрожжевые бактериальные культуры. Готовый кисель будет слегка отдавать квасом. Такой напиток идеально дополняет свежая зелень.
Ингредиенты:
- овсяная крупа - 520 г;
- вода - 1,2 л;
- черный хлеб - 25 г.
Приготовление
За ночь до начала приготовления, залейте овсяные хлопья холодной водой. С утра к разбухшей овсянке добавьте ломтик черного хлеба и дайте напитку настояться еще на пару часов. По прошествии времени из киселя извлекают ломтик хлеба, а овсяную массу процеживают через сито. Полученную жидкость следует разместить на среднем огне и держать там, помешивая, до загустения. Готовый напиток дополните солью и оставьте охладиться.
Приготовление киселя из овсяных хлопьев с медом
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 320 г;
- вода - 140 мл;
- мед - по вкусу.
Приготовление
Овсянку пересыпьте в банку и залейте холодной водой. Горлышко банки перевяжите марлей и оставьте тару с кисельной основой в тепле на пару суток. Когда овсяная масса начала бродить и издает приятный аромат дрожжей, сцедите ее, а отцеженную жидкость проварите до загустения. Готовый кисель можно подсластить медом, желательно сырым, чтобы сохранить максимум пользы в готовом блюде. Перед употреблением кисель необходимо полностью охладить, разлив его по баночкам и разместив в холодильнике.
