Бобовые продукты
Бобовые продукты содержат в себе большое количество растительного белка и клетчатки. Особенно их любят вегетарианцы, так как бобы служат отличной заменой мяса.
Бобовые продукты - польза и вред
Благодаря тому, что в состав бобов входит клетчатка, улучшается работа пищеварительной системы. К тому же эти продукты поддерживают микрофлору кишечника и снижают риск возникновения воспаления. Чтобы получить только пользу от употребления бобовых продуктов необходимо контролировать их потребление.
К негативным сторонам бобовых можно отнести тот факт, что растительный белок достаточно сложно усваивается организмом, поэтому их относят к тяжелым продуктам для организма. Кроме этого, бобы провоцируют повышенное газообразование и формирование камней в почках и желчном пузыре.
Бобовые для похудения
Диетологи утверждают, что бобовые продукты должны составлять не больше 10% рациона. Употреблять их лучше всего в качестве гарнира к мясу, так как в таком случае белки будут намного лучше усваиваться.
Существуют некоторые секреты приготовления блюд из бобовых для похудения:
- Для облечения процесса усвоения рекомендуется замочить бобовые перед готовкой на несколько часов.
- Во время приготовления нельзя доливать холодную воду.
- Если рецепт подразумевает использование кислых продуктов, к примеру, томата, то добавлять их нужно в конце процесса.
- Кроме этого, соль тоже нужно добавлять в конце.
Рецепты из бобовых для похудения
Лобио с грибами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 250 г;
- лук – 5 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- красная фасоль – 1 ст.;
- орешки – 50 г;
- растительное масло.
Приготовление:
Предварительно замоченную фасоль необходимо поставить на минимальный огонь и варить в течение 1,5 часов. Грибы нужно нарезать достаточно крупными кусочками и обжарить до образования румяной корочки. Затем их выложите в тарелку и смешайте с измельченным чесноком. На том же масле нужно обжарить и лук. Теперь осталось измельчить орехи и смешать с другими готовыми продуктами. Все, лобио готово.
Фасолевая запеканка
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- манка – 3 ст. ложки;
- кефир – 150 мл;
- фасоль – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло, соль.
Приготовление:
Замоченную фасоль нужно отварить на медленном огне. Манку необходимо смешать с кефиром и оставить на некоторое время настояться. Яйца нужно тщательно сбить с солью и смешать с творогом. Полученную смесь соединяем с манкой и фасолью. Форму нужно смазать маслом, посыпать манкой и выложить в нее смесь. В разогретую до 170 градусов духовку нужно поставить запеканку на час.
