Блюда для вегетарианцев

Многие считают, что если человек вегетарианец, то есть он может только овощи, но это совсем не так. Существуют различные блюда для вегетарианцев, которые являются не только полезными, но и вкусными.

Рецепты блюд для вегетарианцев

Гювеч

Это блюдо болгарской кухни имеет много разнообразных вариантов приготовления. Его можно смело внести в список разрешенных вторых блюд для вегетарианцев.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
томаты – 4 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
стручковая фасоль – 100 г;
кефир – 0,5 л;
адыгейский сыр – 170 г;
твердый сыр – 100 г;
растительное масло, специи, соль.

Приготовление

Овощи можно взять замороженные, которые продаются в супермаркете. Если вы все-таки выбрали свежие, то их необходимо крупно нарезать.
Рис нужно тщательно промыть и оставить на некоторое время подсохнуть.
Возьмите сковороду, разогрейте в ней масло и добавьте немного специй. Когда услышите их аромат, добавьте рис. Некоторое время помешивайте, пока он не станет прозрачным.
Пришло время добавить перец и фасоль. Жарьте их в течение 5 мин., постоянно помешивая. После этого добавьте соль, перец, и тщательно перемешайте.
Возьмите форму, в которой вы будете запекать блюдо и на дно выложите половину томатов, которые необходимо нарезать дольками.
Следующий слой – рис с овощами, и затем снова томаты.
Добавьте туда 4 ст. ложки горячей воды, накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку, которую необходимо разогреть до 190 градусов.
Теперь нужно приготовить заливку. Для нее измельчите на крупной терке адыгейский сыр, добавьте кефир, соль, перец, специи и тщательно смешайте.
Достаньте рис из духовки и аккуратно распределите заливку по всему блюду. Важно чтобы она достала до дна.
Теперь необходимо тушить блюдо в духовом шкафу в течение 20 мин.
Посыпьте готовый гювеч измельченным твердым сыром и снова поставьте его в духовку, только уже ее необходимо отключить. Через 10 мин. блюдо готово.

Вкусные блюда для вегетарианцев

Лобио

Это блюдо грузинской кухни непременно понравиться очень многим.

Ингредиенты:

красная фасоль – 300 г;
лук – 2 шт.;

оливковое масло – 100 мл;
кинза – 1 пучок;
чили, соль, перец, кориандр.

Приготовление

Фасоль необходимо заранее замочить на 12 ч.
Лук и чили нужно измельчить и вместе с небольшим количеством кориандра обжарить на разогретом масле.
Добавить фасоль, соль, перец и тушить до готовности в течение часа.
Подавать блюдо необходимо с измельченной кинзой.