Чурчхела - польза и вред
Лакомство с немного смешным для русского языка названием «чурчхела» является национальным восточным блюдом. Готовят его в Грузии, Абхазии, Армении и т.п. странах. А едят с удовольствием в других странах, где уже давно распробовали и оценили его оригинальный вкус. Но мало кто знает, чем ценна чурчхела, да и польза и вред лакомства тоже пока для многих – тайна за семью печатями.
Как выглядит чурчхела?
Наверняка любой человек, которому довелось отдыхать на одном из южных курортов, например, Крыма, видел на местных рынках яркие длинные колбаски на веревочках, которые немного напоминают стручок гороха или фасоли. Он такой же продолговатый и имеет несколько утолщений через равные промежутки. Только чурчхела гораздо крупнее стручка, а внутри у нее скрываются цельные орехи: грецкие, лесные или миндаль.
Как делается чурчхела?
Внешняя оболочка лакомства, которая обычно бывает красного цвета, но может быть и фиолетовой или желтой, приготовлена из натурального виноградного сока. Он очень сильно уваривается до состояния карамели, потом в него опускаются нанизанные на веревочку, как бусины, орешки. Операция повторяется несколько раз, пока связка из орехов не покрывается ровным толстым слоем сока. Потом ее оставляют для высыхания.
Польза и вред чурчхелы
Как и любая сладость, это блюдо достаточно калорийное, хотя и не чрезмерно. В нем нет рафинированного сахара, только природный, который содержится в виноградном соке. А еще в нем много витаминов, как и в орехах. Поэтому польза чурчхелы заключается в содержании в ней таких ценных веществ, как витамины группы В, витамина С и Е, железа, магния и калия, полиненасыщенных жирных кислот. Но есть ее слишком много нельзя. Это лакомство может вызывать симптомы аллергии, быть источником раздражения для слизистой желудка, и даже спровоцировать сахарный диабет.
