Калорийность какао

Какие ассоциации возникают у вас при слове «какао»? Лично у меня перед глазами предстает раннее июньское утро, в окно радостно светит солнце, впереди целых три месяца каникул, а по всему дому разноситься аромат какао, которое только что сварила мама. Этот запах и вкус знакомы нам с детства, а шоколадные конфеты и торты почти неотъемлемый атрибут любого праздничного десерта. Между тем, какао и шоколад стали широко известны европейцам сравнительно недавно. Хотя первые какао-бобы были привезены в Испанию конкистадорами еще в начале 16 века, долгое время употребление напитка, приготовленного из них, было привилегией исключительно высших слоев общества. Повсеместное же распространение шоколад, как напиток, получил лишь в восемнадцатом веке, а первую плитку шоколада изготовил в 1819 году уроженец Швейцарии Франсуа Луи Кайе.

Какао порошок - калорийность

Какао порошок представляет собой мелко размолотый жмых какао бобов, оставшийся после получения из них масла какао. Таким образом, какао порошок является, по сути, обезжиренным горьким шоколадом. Жиров в горьком шоколаде содержится 54%, а в какао-порошке – 10-22 %. Тем не менее, он является достаточно калорийным продуктом. В какао порошке содержится от 298 до 325 калорий на сто грамм продукта. Кроме того, он содержит:

кофеин 0,2%, что гораздо меньше, чем в чае или кофе;
теофиллин и теобромин – природные стимуляторы, похожие по действию на кофеин, но слабее;
фенилэфиламин, или «вещество любви», это вещество выделяется нашим организмом в период «романтической влюбленности, поднимает настроение;
большие количества железа и цинка – первое нужно для синтеза гемоглобина – вещества переносящего кислород в нашем организме- второй необходим для образования гормонов, отвечающих за половое созревание;
поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
фолиевую кислоту – участвует в синтезе белка, , поддерживает иммунную систему, необходима для работы костного мозга, помогает усваивать другие витамины группы В;
марганец - необходим для на роста и развитя человека, принимает участие в процессах кроветворения;

эпикатехин – вещество из группы флаваноидов, обладающее высокой биологической активностью: увеличивают упругость стенок мельчайших кровеносных сосудов - капилляров, помогает усваиваться витамину С- также по результатам исследования американских ученых, эпикатехин может помочь избавиться от таких заболеваний как инсульт, сердечная недостаточность, рак и диабет.

Сколько калорий в какао?

Если же мы говорим о калорийности какао, как напитка, то она будет зависеть от способа его приготовления, при добавлении сахара или сливок, естественно, калорийность возрастет, в среднем, с 300 до 400 и более калорий.