Куриный фарш - калорийность
Куриный фарш – это популярный продукт, из которого можно создать огромное количество не только вкусных, а и диетических блюд. Калорийность куриного фарша сравнительно низка и составляет 143 ккал в 100 граммах продукта. Количество калорий в блюдах из фарша зависит от способа приготовления. Например, калорийность куриного фарша на пару составляет 189 ккал, в то время как калорийность куриного фарша жареного равна 210 ккал. Калорийность котлеты из куриного фарша без панировки в среднем составляет 210 ккал в 100 граммах продукта, а с панировкой эта цифра достигает 250.
Из этого продукта можно приготовить тефтели, паровые и жареные котлеты, фрикадельки, мясные рулеты, запеканки, беляши, пельмени, голубцы, пироги и многие другие блюда.
Как выбрать куриный фарш?
Куриный фарш представляет собой куриное мясо после механической обвалки. В состав фарша не должны входить субпродукты, хрящи и кости. При выборе куриного фарша в первую очередь необходимо обратить внимание на его внешний вид. Качественный продукт имеет нежный розовый цвет. Если края фарша немного потемнели, значит, он уже несвеж. Покупать стоит только охлажденный куриный фарш. В таком виде он сохраняет свои полезные свойства. Если все-таки пришлось приобрести замороженный полуфабрикат, его размораживание должно проходить постепенно в прохладном месте, например, в холодильнике.
Польза куриного фарша
Ценность куриного фарша заключается в большом содержании легкоусвояемых белков, поэтому блюда с использованием этого продукта рекомендуют употреблять пожилым, детям, а также людям с заболеваниями ЖКТ. Качественный куриный фарш содержит практически все витамины и элементы, которые есть в курином мясе. В нем присутствуют следующие микроэлементы: магний, натрий, калий, фосфор и железо. Куриный фарш содержит витамины группы В, К, Е и РР.
