Молочная сыворотка - полезные свойства
Сыворотка – молочный продукт, остаток после выработки сыра. При скисании (естественном, или с добавлением сычужных ферментов, кислоты), молочный белок казеин свертывается хлопьями и отделяется от жидкости – сыворотки. Область применения сыворотки достаточно широкая, она используется в множестве кулинарных рецептов, служит основой для приготовления детского питания, поскольку химическим составом близка к материнскому молоку.
В состав молочной сыворотки входит более двухсот компонентов. На сто граммов продукта приходится всего 18 кКал, а это 0,8 г белков, 0,2 г жиров и 3,5 г углеводов. Белки имеют высокую биологическую доступность и легко усваиваются. Содержит витамины группы В, РР, С, Е, Н, микро- и макроэлементы, никотиновую кислоту. Богата на кальций (в литре – суточная норма и 40% от нормы калия), соли магния и фосфора.
Польза молочной сыворотки
Сыворотка помогает восстановить кишечную микрофлору после приема агрессивных медикаментов, а также слизистую оболочку желудка, устраняет запор, очищает от шлаков. При нарушении водно-солевого баланса в организме, выводит лишнюю влагу и уменьшает отеки. Холин (витамин В4) стимулирует работу мозга и улучшает память. Полезные свойства молочной сыворотки проявляются при регулярном приеме одного стакана напитка натощак.
Употребление молочной сыворотки на диете
Уменьшить аппетит и снизить вес, можно заменив вредные напитки молочной сывороткой. При низкой жирности и калорийности, сыворотка создает ощущение сытости и является хорошим источником легкоусвояемых белков и минеральных солей для поддержания жизненных сил и красоты. В лечебных целях сыворотка полезна при множестве болезней, когда другие продукты попадают под запрет, способствует излечению заболеваний ЖКТ, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, устраняет дисбактериоз, кожные нарушения.
Косметические свойства молочной сыворотки
Протирание лица сывороткой имеет заметные отбеливающий эффект, если использовать ее с добавлением небольшого количества лимонного сока.
Покраснения и сыпь можно уменьшить, сделав на 15 минут компресс на проблемные участки.
Обгоревшие на солнце плечи можно спасти не только кремом, но и приемом ванной с добавлением в воду нескольких литров сыворотки. После процедуры кожа станет мягче и нежнее, произойдет естественное очищение отмерших клеток, наряду с этим, кожа головы насытится живительными элементами, а волосяные луковицы укрепятся.
