Морковная ботва – польза и вред
Многие люди выбрасывают морковную ботву, но на самом деле в традиционной русской кухне ее принято использовать в рецептах разных блюд. Если бы все знали, чем полезна ботва моркови, то мало кто решился бы просто избавиться от нее. Сейчас мы попытаемся исправить существующую несправедливость.
Польза и вред морковной ботвы
Зеленые ажурные листики содержат большое количество витаминов и минералов, а также полезные эфирные масла. При этом стоит отметить, что многие вещества, находящиеся в ботве, присутствуют в большем количестве, чем в корнеплодах.
Чем полезна ботва:
- Содержит большое количество клетчатки, которая как губка впитывает в себя шлаки и выводит их из организма. Это благоприятно сказывается на пищеварительной системе.
- Есть в ней метионин – аминокислота, которая противостоит ожирению печени, что не дает развиваться циррозу.
- В зелени, как и в корнеплодах есть витамин А, необходимый для кожи и для правильной работы ЖКТ.
- Польза морковной ботвы для организма человека связана с наличием калия, который необходим для нормального состояния сердца и сосудов. К тому же этот минерал способствует выведению лишней жидкости из организма и предупреждает появление отеков.
- Витамины группы В необходимы для нервной системы, они улучшают память и помогают повысить работоспособность организма.
Вся польза морковной ботвы сойдет на нет, если не учесть существующих противопоказаний. Редко, но все же встречаются люди с индивидуальной непереносимостью продукта. Учитывая тот факт, что многие используют для выращивания овощей различные нитраты, то употреблять в пищу ботву, приобретенную на рынках и в магазинах, не стоит.
Есть в ботве кумарины, которые могут вызвать появление аллергической реакции. Рекомендуется отказаться от ее употребления беременным и кормящим грудью женщинам.
