Свекольная ботва – польза и вред
Многие корнеплоды принято разделять на вершки и корешки, причем первые часто незаслуженно отправляются в мусорное ведро. В пример можно привести свекольную ботву, польза которой для организма огромна, а также ее используют для приготовления различных и оригинальных блюд. Сейчас вы в этом убедитесь.
Польза и вред свекольной ботвы
В состав листьев свеклы входит много биологически активных веществ, например, белка, клетчатки, фосфора, витаминов группы В и т.д.
Полезные свойства свекольной ботвы:
- Благодаря витамину С увеличиваются защитные функции организма, что позволяет ему легче вести борьбу с вирусами и инфекциями.
- Входящий в состав витамин К важен для свертываемости крови, а в сочетании с кальцием он способствует укреплению костной ткани.
- Есть в ботве и витамин А – антиоксидант, который ведет борьбу со свободными радикалами, а это уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний и проблем с сердцем.
- Наличие большого количества биологически активных веществ обуславливает положительное влияние на обмен веществ.
Теперь о вреде ботвы, который может возникнуть, если не учесть 
возможные противопоказания. Нельзя ее есть при гипотонии, гепатите и циррозе печени, а также при подагре. Не стоит включать ботву в свое меню людям, склонным к диарее и геморрое. Противопоказана ботва при развитии воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре.
Что приготовить из свекольной ботвы?
Для получения максимальной пользы важно правильно приготовить свекольную ботву. Лучше всего, конечно, ее есть в свежем виде, добавляя в салаты и закуски, например, можно приготовить овощные роллы. Еще ботву используют в рецептах разных гарниров, которые подходят к мясу и птице. Заменит свекольная ботва капустные листья в голубцах. Еще ее можно класть в первые блюда.
