Мясо кролика - польза
Крольчатина – не самый частый гость на нашем столе. Несмотря на свои отличные вкусовые и пищевые качества, этот вид мяса не слишком распространен и не входит в перечень повседневных продуктов. И это несомненное упущение, поскольку диетологи уже давно твердят, насколько ценным является мясо кролика, а польза его для организма человека сегодня не вызывает сомнений у специалистов по здоровому питанию.
Состав и калорийность крольчатины
По вкусу крольчатину часто сравнивают с куриным белым мясом. И как и курятина, оно считается диетическим. Полезные свойства мяса кролика обусловлены его уникальным составом. Это настоящий кладезь всевозможных витаминов и минералов. В крольчатине присутствуют витамины С и В, витамин РР, здесь есть железо, фосфор, калий, фтор и другие ценные микроэлементы. В ней очень мало солей натрия, а содержание жиров значительно ниже, чем в свинине и телятине. Поэтому калорийность мяса кролика тоже невелика, его охотно включают в меню те, кто хотел бы уменьшить свой вес. Есть у этого продукта и другие достоинства.
Чем полезно мясо кролика?
В крольчатине присутствует огромное количество белка, причем он на 96% усваивается организмом человека. Это очень нежный продукт, который легко переваривается. Поэтому он показан больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и людям, страдающим проблемами с пищеварением. Этот продукт рекомендуют употреблять спортсменам, маленьким детям, кормящим мамам, старикам. Польза крольчатины заключается в том, что она является отличным источником питательных веществ и способна оптимизировать белково-жировой обмен. Кроме того, этот вид мяса практически не содержит аллергенов, поэтому безопасен даже для младенцев.
Чем еще полезна крольчатина, так это уникальной способностью снижать вероятность образования раковых клеток в организме человека. Ее обязательно нужно включать в свой рацион жителям областей с вероятностью радиоактивного заражения и просто людям, стремящимся свести к минимуму риск заболеть раком. Диабетикам также рекомендуется употреблять мясо кролика, а польза продукта в этом случае заключается в нормализации уровня сахара в крови. Крольчатина обладает антиоксидантными свойствами, оптимизирует выработку миелина в клетках мозга, улучшает усвояемость кислорода при гипоксии, укрепляет слизистую, а фосфор в ее составе благотворно влияет на костные ткани.
