Как правильно питаться при сахарном диабете?
Сахарный диабет - заболевание эндокринной системы организма, связанное с недостаточной выработкой гормона инсулина, что приводит к резкому повышению уровню глюкозы в крови - гипергликемии. Именно поэтому, очень важно знать, как правильно питаться при сахарном диабете, чтобы избежать осложнений заболевания и нарушения обменных процессов в организме.
Питание для диабетиков
Прежде, чем понять, чем можно питаться при сахарном диабете, стоит отметить, что для людей, страдающих данным заболеванием, вредны продукты с высоким гликемическим индексом (GI), то есть способным повышать уровень сахара в крови. К таким продуктам относятся те, которые содержат большое количество углеводов, превращающихся в глюкозу в процессе обмена веществ. Однако полностью исключать углеводы из рациона нельзя, так как они являются главным источником энергии для организма любого человека, не только диабетика. Поэтому, тем кто не знает, как правильно питаться при диабете, нужно выбирать продукты с низким GI (менее 50 единиц), но не с нулевым.
При сахарном диабете стоит отказаться или ограничить употребление солода, алкогольных напитков, кукурузных хлопьев, шоколада, бананов, свеклы, макаронных изделий, хлеба из муки высшего сорт и других продуктов, имеющих высокий гликемический показатель.
Питаться при сахарном диабете предпочтительно нужно такими продуктами как хлеб из муки грубого помола, фасоль, молоко и молочные продукты, чечевица , соя, постное мясо и рыба, а также зеленые овощи, томаты, баклажаны, тыква, орехи, грибы и несладкие фрукты.
Советы в питании при сахарном диабете
Многие люди, которые задаются вопросом о том, как нужно питаться при сахарном диабете, ошибаются, полагая, что гликемический индекс является неизменной величиной. Существует масса способов понизить GI. Например, сырая морковь имеет GI 35, а отварная 85. Кроме того, сочетание углеводов и белка понижают гликемический показатель блюда. Но здесь важно еще учитывать и сочетание белков и жиров. К примеру, картофельное пюре с молоком для диабетика будет полезнее, чем картофель с жареным мясом, хотя мясо - белок, но в данном случае продукт приготовлен не так, как положено.
Ну, и наконец, при диабете важно не только правильно питаться, но и тщательно пережевывать пищу, так как углеводы будут усваиваться медленнее, а значит, меньше сахара будет попадать в кровь.
