Диета при повышенном сахаре
Нормальное содержание сахара в крови – 3,5 – 5,5 ммоль/л, однако уже при 3,8 ммоль лечащий врач намекнет вам на то, что с углеводами следовало бы быть поосторожнее. При двукратном результате 7 и выше ммоль ставится диагноз сахарный диабет.
На протяжении дня уровень глюкозы в крови меняется и причина очевидна – процесс пищеварения. Сахар попадает в кровь, потом его нейтрализует инсулин, все это превращается в энергию и израсходуется на нужды организма. Плохо – это когда уровень сахара не нормализуется и остается высок.
Диета при повышенном сахаре – это уже принцип питания на всю жизнь. Если несколько анализов подряд показывают положительную тенденцию, у вас есть риск довести себя до диабета. Чтобы этого не произошло, нужно не отчаиваясь (стресс тоже повышает уровень глюкозы), понять, что происходит в нашем организме при попадании еды.
От чего повышается сахар?
Принцип углеводного обмена прост – мы едим, в крови повышается уровень глюкозы, поджелудочная выделяет инсулин, чтобы связать этот сахар и использовать во благо организму. Повышенный уровень сахара наблюдается при резистентности к инсулину – ваши ткани просто не воспринимают его, и сахар не связывается. В результате поджелудочная железа выделяет все больше и больше инсулина, отчаянно пытаясь привести в порядок углеводный обмен. А чувствительность к этому ферменту стремительно падает.
Резистентность возникает либо при врожденных патологиях поджелудочной железы, либо от того, что вы ее регулярно перегружали – застолья, алкоголь, постоянное поедание сладкого.
Теперь, когда вы понимаете, откуда берется повышенный сахар в крови, приступаем к диете.
Диета
Главный принцип диеты при повышенном уровне сахара – отказаться от легко усваиваемых продуктов:
- все кондитерские изделия;
- сахар;
- сладкие фрукты – инжир, финики, виноград;
- жиры;
- жаренная пища.
Эти продукты легко усваиваются, быстро насыщают (что мы очень ценим), и вынуждают поджелудочную к «рабскому» труду – только что она была в состоянии покоя, не подозревая, что поднимется сахар. Теперь, обнаружив внезапный всплеск глюкозы, ей придется лить инсулин потоками.
Но для диеты с повышенным сахаром у нас остается масса вкусных продуктов.
Продукты животного происхождения (порция в граммах):
- мясо (выбираем наименее жирные сорта и готовим в духовке или на пару) – 100;
- рыба – 100;
- молоко – 200;
- творог – 50;
- кефир – 200;
- сметана – 20;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 10;
- масло растительное – 20.
Растительные продукты
Что касается этой пищевой группы, овощи и зелень можно есть без ограничений. Они содержат медленные углеводы, которые постепенно усваиваются организмом. Это правило не распространяется на картофель и свеклу – это «сладкие» овощи, ими не стоит злоупотреблять, и уж тем более не потреблять картошку фри.
Злаки и хлеб
Вы имеете полное право на 300 г хлеба в день, но хлеб должен быть цельнозерновой, ржаной, из муки грубого помола, с низким гликемическим индексом (сейчас это пишут на этикетках) и, желательно, с отрубями.
Злаки – это источник полезных углеводов, от которых не стоит отказываться. Исключение следует сделать только манке – это очищенная от всего полезного крупа скорее напоминает кашу из муки высшего сорта.
Высокий сахар и беременность
Если во время беременности у вас впервые обнаружили повышенный уровень инсулина – у вас гестационный сахарный диабет. Диета в случае повышенного сахара при беременности ни чем не отличается от обычного питания тех, кто хочет снизить глюкозу в крови. Однако
вы должны знать о рисках своего положения:
- повышенный сахар при беременности может привести к выкидышу и мертворождению;
- может вызвать мутации плода;
- из повышенного сахара ваш ребенок с рождения может иметь резистентность к инсулину;
- у детей возникает диабетическая фетопатия – нарушение углеводного обмена.
В любом случае, причинами возникновения гестационного диабета является то, что поджелудочная не справляется со своей работой, а значит, скорее всего, раньше вы ее изрядно износили.
