Сколько калорий в вареном картофеле?

Отварной картофель является одним из самых простых и доступных гарниров. Существует множество рецептов приготовления вареной картошки. Ее можно приготовить в мундире, или отварить без кожуры, можно сделать пюре или подавать кусочками. Можно добавить в пюре молоко и сливочное масло, а можно просто сделать пюре на воде. От способа ее приготовления зависит не только калорийность полученного блюда, но и его полезные качества.

Полезные свойства вареного картофеля

В отварном картофеле довольно богатый минеральный состав. В нем присутствует калий, который нормализует водный обмен, действует как мочегонное средство и поддерживает работу сердца. Больше всего калия содержится в кожуре картошки, поэтому картофель в мундире имеет некоторые преимущества по своим полезным свойствам.

Картофель богат витамином С, который делает этот продукт важным в профилактике простудных заболеваний и гиповитаминоза. Чтобы витамин С максимально сохранился в отварном картофеле, картошку нельзя отваривать длительное время в сильно кипящей воде.

Наличие витаминов группы В и РР улучшает нервную систему, нормализует состояние кожи. Эти витамины уходят в воду при варке, поэтому не стоит наливать большое количество воды.

Сколько калорий в вареном картофеле?

Калорийность отварной картошки зависит от способа ее приготовления и наличия в рецептуре дополнительных ингредиентов. Калорийность вареного картофеля на воде без добавления масла составляет 82 ккал в 100 граммах продукта. Калорийность картофеля вареного с маслом колеблется в зависимости от количества добавленного ингредиента. В одной столовой ложке сливочного масла содержится 104 ккал. А вот калорийность вареного картофеля в мундире меньше, чем вареной картошки без шкурки и составляет всего 68 ккал.