Апельсиновый джем
Удивительнейшее лакомство янтарного цвета, с потрясающим ароматом окунает вас из зимы в лето. Всего лишь пару ложечек апельсинового джема к завтраку - и вы просыпаетесь. И ведь приготовить апельсиновый джем вы можете как летом, так и зимой, когда сезон на цитрусовые в самом разгаре. Поэтому, не дожидаясь летних фруктов, давайте изучим рецепт и приступим к приготовлению.
Как сварить апельсиновый джем?
Джем отличается от обычного варенья, в том числе и от варенья из апельсиновых корок, своей густой консистенцией. Уваривать его следует в 1,5-2 раза, чтобы получилась масса, которую вы с легкостью сможете намазывать на утренний тост. Добавляя лимон, вы придадите джему кислинку и разбавите сладость апельсина.
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- корица – 1 палочка;
- лимон – 2 шт.;
- вода – 1 литр.
Приготовление
Тоненько снимаем цедру с апельсинов, затем разрезаем их на 8 частей, складываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Когда выделится сок, добавляем сок двух лимонов. Воду в отдельной кастрюльке кипятим с кожурой лимона до мягкости, затем вливаем к апельсинам. К лимонному сиропу с апельсинами добавляем корицу и ставим варить на несколько часов, пока джем не уменьшится в объеме в два раза. Затем снимаем с огня, перетираем массу в блендере и кладем 4-5 щепоток тонко нарезанной апельсиновой кожуры. Остальную кожуру вы можете подсушить и использовать позже для других целей. Даем апельсиновому джему еще повариться минут 10 и снимаем с огня. Консистенция лакомства должна быть густая, если масса не загустела, то уваривайте ее еще минут – 15-20. Приготовленный джем вы можете разложить по банкам или хранить в холодильнике, съедят его ваши домочадцы очень быстро.
К апельсиновому джему кроме корицы можно добавить имбирь. Эта специя придает лакомству пикантный вкус. Добавляется имбирь в конце варки, после этого масса должна прокипеть еще пару минут и можно снимать кастрюльку с огня. Сколько его класть – это дело вашего вкуса: советуем сначала взять немного специи на кончике ножа, затем можете увеличить ее количество. Апельсиновый джем с имбирем можно подавать к чаю, а также замечательным образом использовать при приготовлении различной выпечки.
Как сделать апельсиновый джем в мультиварке?
Конечно, если на вашей кухне поселилась чудесная помощница – мультиварка, то апельсиновый джем вы можете приготовить в ней. Этот рецепт мы предлагаем вам попробовать на выходных, дабы в понедельник удивить семью, начав утро и всю рабочую неделю с «оранжевого» настроения.
Ингредиенты:
- апельсины – 8 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар.
Приготовление
С апельсинов и лимона аккуратно снимаем кожуру. Если у вас есть картофелечистка, то можете воспользоваться ею. Половину нарезаем мелкой соломкой (ее мы возьмем для джема), а остальную часть можете использовать позже. Апельсины и лимон разрезаем на кубики, смешиваем с цедрой, заливаем холодной водой и оставляем на сутки. Вынимаем цитрусовые из воды, взвешиваем и добавляем столько сахара, сколько весили фрукты. Если не любите сильно сладкий джем, можете взять немного меньше сахара. На указанное количество цитрусовых уйдет приблизительно 700-750 грамм. Апельсины, лимон и сахар закладываем в мультиварку, выставляем режим «Выпечка» и ждем, когда масса закипит. Затем выставляем таймер на 30 минут – именно столько будет готовиться апельсиновый джем в мультиварке. Фрукты должны хорошенько развариться. Затем всю массу пюрируем в блендере и можем раскладывать по банкам. Если у вас имеется не только мультиварка, то советуем вам посмотреть, как приготовить апельсиновый джем в хлебопечке.
