Компот из черноплодки
Стараниями советского селекционера И.С.Мичурина, дикий североамериканский кустарник превратился в плодовое дерево под названием черноплодная рябина, которое по осени обсыпают грозди ягод с приятным кисло-сладким, терпким и вязким вкусом.
В отличие от других фруктовых и ягодных деревьев, урожай этого дерева, нередко остается неубранным, а между тем из ягод черноплодки можно сварить компот, по уникальным полезным свойствам намного опережающий другие напитки. Черноплодная рябина одинаково полезна, как в свежем и в замороженном виде, так и в заготовках, поэтому законсервированный на зиму компот из черноплодки обеспечит наш организм достаточным количеством витаминов и полезных веществ, так не достающих в этот период времени.
Вкус черноплодной рябины довольно специфический, поэтому желательно варить компот в смеси из слегка кислых фруктов или ягод. Таким образом, напиток получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным.
Ниже предлагаем вам несколько рецептов приготовления компота из черноплодки, из которых вы сможете выбрать для себя наиболее подходящий.
Компот из черноплодки с яблоками на зиму
Ингредиенты
Расчет на одну трехлитровую банку:
- ягоды черноплодной рябины – 200 г;
- свежие яблоки – 400 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 550 г.
- очищенная вода – 2-2,5 л.
Приготовление
Ягоды черноплодной рябины избавляем от плодоножек, промываем в холодной проточной воде и даем немного просохнуть. Вымытые яблоки очищаем от хвостиков, вырезаем сердцевину и измельчаем небольшими дольками. Укладываем подготовленные ягоды черноплодки и дольки яблок в заранее подготовленные стерильные трехлитровые банки, заливаем кипящим сиропом, сваренным из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты, тут же закатываем предварительно прокипяченными крышками, переворачиваем дном кверху и оставляем до полного остывания, укутав теплым одеялом или пледом, примерно на сутки.
Готовую заготовку храним в темном и желательно прохладном месте.
По такому рецепту получается достаточно концентрированный компот из черноплодки и яблок, который перед употреблением нужно разводить кипяченой водой по своему вкусу.
Компот из замороженной черноплодки с мятой
Ингредиенты:
- замороженные ягоды черноплодной рябины – 500 г;
- веточки свежей или сушеной мяты – 2 шт.;
- лимон среднего размера – 1/2 шт.;
- сахарный песок – 500 г.
- вода очищенная – 4 л.
Приготовление
В кастрюлю подходящего размера помещаем замороженные ягоды черноплодной рябины, нарезанный дольками предварительно вымытый лимон, заливаем холодной очищенной водой и ставим на огонь. Добавляем сахарный песок, перемешиваем до его растворения и бросаем веточки мяты. Теперь доводим компот до кипения, провариваем пять минут, выключаем плиту и оставляем настаиваться до остывания под крышкой.
Такой компот из черноплодки с лимоном и мятой имеет превосходный, неповторимый вкус. Кроме того, он очень полезен для функционирования пищеварительной и нервной систем организма, так как обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами, улучшает работу желудка, стимулируя выработку ферментов. Также он наполняет наш организм незаменимыми витаминами, макро- и микроэлементами, в частности йодом, необходимым для правильного функционирования щитовидной железы.
Польза черноплодки очевидна, поэтому запасайтесь свежими ягодами впрок путем заморозки или консервируйте из нее на зиму готовые компоты, любой вариант позволит вам круглый год наслаждаться вкусным и полезным освежающим напитком.
