Ликер из черноплодной рябины
Практически все полезные свойства черноплодной рябины хорошо сохраняются в спиртовых настоях. Ликеры из ягод черноплодной рябины редко встречаются на Западе, а вот для нашей страны они вполне доступны.
Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни
Ингредиенты:
- ягоды рябины– 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка – 500 мл;
- вода – 2 л;
- вишневые листья - 150 шт.
Приготовление
Ягоды и листочки бросаем в кипяток и провариваем 25 минут, остужаем, достаем ягоды и отжимаем из них сок в отвар через марлю. Кастрюлю опять ставим на плиту, всыпаем сахар, доводим до кипения, и помешивая, варим сироп еще 25 минут. Охлаждаем наш сироп и добавляем водку. Переливаем в бутылки и убираем их в подвал на 1 месяц.
Домашний ликер из черноплодной рябины
Ингредиенты:
- лист вишневый – 120 шт.;
- рябина черноплодная – 2 стакана;
- сахар – 500 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- водка – 500 мл;
- вода - 2 л.
Приготовление
Ягоды рябины и листочки вишни моем и обсушиваем. Даем воде закипеть, всыпаем ягоды и листья, добавляем лимонную кислоту и варим 35 минут. Выключаем печку и даем настояться отвару 4 часа, процеживаем, отжимаем ягоды, добавляем сахар. И повторно даем сиропу закипеть. Снимаем с огня, ждем, пока он полостью остынет, вливаем в него водку. Переливаем ликер в тару для хранения и отправляем в темное место на 20 дней.
Рецепт ликера из черноплодной рябины
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- рябина черноплодная – 600 г;
- листья вишни – 30 шт.;
- сахар – 500 г;
- сок 1 лимона;
- спирт этиловый – 1 стакан.
Приготовление
Заливаем рябину и листья водой. Даем им закипеть и выключаем огонь. Убираем на ночь в прохладное место. Утром процеживаем отвар, хорошо отжимаем ягоды. Добавляем лимонный сок и сахар. Доводим до кипения и остужаем. В холодный ликер добавляем спирт и перемешиваем. Разливаем в емкости для хранения. Такой ликер можно хранить в любом месте.
Ликер из черноплодной рябины
Ингредиенты:
- водка – 500 мл;
- черноплодная рябина – 1,6 кг;
- сахар – 700 г.
Приготовление
Для этого рецепта необходима хорошо вызревшая ягода. Рябину моем и просушиваем. После растираем ее с сахаром миске. Перетертые ягоды заливаем водкой и ставим на 21 день в теплое и темное место, на горлышко одеваем медицинскую перчатку, если она топорщиться и надуваться, значит, наш ликер забродил, если же она лежит, значит что-то не так. В этом случае смесь необходимо проварить еще раз и опять добавить спирт, после того как брожение завершится, все содержимое нужно процедить. Ликер готов.
Ликер из черноплодной рябины на водке
Ингредиенты:
- ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
- водка – 1 л;
- сахар – 800 г.
Приготовление
Ягоды заливаем кипятком, на 40 секунд и сливаем воду. Ошпаренные ягоды пропускаем через мясорубку и отжимаем с них сок через марлю, сложенную в 3 слоя. Добавляем в получившийся сок сахар и тщательно перемешиваем. Разбавляем рябиновый сироп водкой в пропорции 1:1, пропорцию можно менять, для того чтобы получить необходимую крепость ликера. Разливаем готовый напиток в бутылки и плотно закупориваем. Хранить ликер лучше в подвале или холодильнике.
Ликер из рябины
Ингредиенты:
- ягоды красной рябины – 1,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка – 1 л;
- вода – 1 л.
Приготовление
Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Варим 15 минут, постоянно удаляем с поверхности пену. Выключаем огонь и охлаждаем сироп до комнатной температуры. Ягоды ошпариваем кипятком и перекручиваем через мясорубку и отжимаем сок. В отдельной емкости смешиваем до получения однородной жидкости получившийся сок, сахарный сироп и водку. Готовый ликер разливаем по бутылкам и храним при температуре 5 -7 градусов.
