Компот из мушмулы на зиму
Мушмула - плод вечнозеленого дерева, в наши дни наиболее распространен в южных странах. Этот экзотический фрукт цветет с октября до конца января, а плоды созревают к началу лета и имеют ярко-желтый или оранжевый цвет и насыщенный вкус и аромат, который одни сравнивают с абрикосом или клубникой, другие со сливой, алычой или яблоком. Мякоть его сочная, кисло-сладкая, а внутри имеются от двух до семи косточек, которые легко извлекаются.
Вкусовые характеристики мушмулы дополняют и превосходят ее полезные свойства. Этот чудо-фрукт является лидером по содержанию пектина, а также витаминов А, С и группы В, а также яблочной и лимонной кислоты.
Мушмула благотворно влияет на все системы организма и помогает справиться со многими недугами.
Кроме употребления в свежем виде из плодов готовят варенье и повидло, соки и компоты, которые можно также заготовить впрок.
Мы расскажем сегодня, сколько и как варить компот из мушмулы на зиму.
Как варить компот из мушмулы?
Для приготовления компота из мушмулы на зиму ее плоды промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Затем извлекаем косточки, раскалываем и отвариваем в воде примерно семь минут. Из этого предварительно процеженного отвара готовим сироп, добавив на каждый литр шестьсот грамм сахарного песка и пять-семь грамм лимонной кислоты. Половинки плодов мушмулы укладываем в подготовленные чистые литровые банки, заливаем очень горячим, с пылу с жару, сиропом, накрываем крышками и ставим на стерилизацию на двадцать минут. По истечении времени тут же закатываем компот, переворачиваем крышками вниз и даем остыть.
Как закатать компот из мушмулы с косточкой?
Ингредиенты:
- вода - один литр;
- сахарный песок - 200-250 г;
- мушмула - 500 г;
- сок половины лимона
Приготовление
Можно законсервировать компот из этого экзотического фрукта немного по-другому. Для этого промытые плоды мушмулы разрезаем пополам острым ножом вместе с косточками и погружаем в кипящий сироп, приготовленный путем добавления в один литр воды сахарного песка. Даем прокипеть мушмуле две минуты, добавляем сок половины лимона, переливаем в подготовленную заранее чистую полуторалитровую банку, добавляем несколько листиков мяты, накрываем крышкой и ставим на стерилизацию на двадцать пять минут. Закатываем компот, переворачиваем дном верх и оставляем остывать. Храним компот из мушмулы в прохладном темном месте.
