Компот из ревеня на зиму
В наших краях большинство хозяек незаслуженно считают ревень чуть ли не сорняком, не давая ему шанса раскрыться ни в одном из своих кулинарных творений. Между тем, кисло-сладкие стебли выступают прекрасной основой для многих десертов, варенья, сиропов и даже могут заготавливаться впрок, например, в компотах.
Как сварить компот из ревеня?
Ингредиенты:
- стебли ревеня - 360 г;
- сок лимона - 140 мл;
- сахарный песок - 320 г;
- вода - 2,5 л.
Приготовление
В кастрюле соедините 2/3 сахарного песка с парой литров воды. Вскипятите сахарный сироп и влейте в него сок лимона. Стебли ревеня нарежьте и также поместите в сотейник, добавьте оставшийся сахар и воду, и томите их на минимальном жаре до тех пор, пока ревень не размягчится. Взбейте стебли в пюре блендером и добавьте к сахарному сиропу. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Разлейте компот по стерильным банкам и закатайте.
Компот из ревеня на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- ревень - 420 г;
- вода - 1,6 л;
- сахарный песок - 65 г;
- ванильный сахар - 5 г;
- палочка корицы;
- сок лайма - 25 мл.
Приготовление
Вскипятите воду. Ревень нарежьте произвольно и положите на дно чистых банок. Залейте стебли кипятком и накройте пластиковой крышкой с отверстиями. Спустя 20 минут воду слейте в кастрюльку и смешайте с сахарным песком, ванилью и корицей. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут и дополните лаймовым соком. Вновь вылейте сироп в банки и быстро закатайте крышками. Последние предварительно обдайте крутым кипятком.
Компот из ревеня с яблоками
Ингредиенты:
- ревень - 310 г;
- яблоки - 230 г;
- горсть семян граната;
- мед - 45 мл;
- лимонный сок - 45 мл;
- вода - 1,2 л.
Приготовление
Смешайте воду с лимонным соком и медом, попробуйте сироп на вкус и если он остаточно сладкий для вас, то поставьте его на средний огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и положите в емкость с сиропом кусочки ревеня. Проварите их не более 5 минут, после чего отправьте к ним яблоки и семена граната. Последние придадут напитку не только приятную кислинку, но и насыщенный цвет. Еще 2 минуты, и компот можно будет разливать по стерильным банкам, закатывать и оставлять на хранение.
Компот из ревеня с апельсином на зиму
Мы готовы согласиться с тем, что представленный далее рецепт тяжело отнести к отряду заурядных, но ничто не мешает вам заготовить пару баночек этого экстравагантного напитка и дополнить им запасы обыкновенного компота. Ароматные веточки розмарина и апельсиновая цедра, вкупе с кисловатыми стеблями ревеня, станут идеальной основой для согревающего зимнего напитка.
Ингредиенты:
- стебли ревеня - 220 г;
- апельсин - 1 шт.;
- вода - 520 мл;
- сахарный песок - 210 г;
- веточка розмарина;
- апельсиновый сок - 220 мл.
Приготовление
В воду всыпьте сахар и положите веточку розмарина. Доведя простой сироп до кипения, добавьте к нему апельсиновый сок и цедру цитрусового. Как только услышите аромат – заливайте сиропом кусочки ревеня и дольки апельсина в стерильные банки и быстро закатывайте.
Компот из ревеня на зиму: простой рецепт
Ингредиенты:
- стебли ревеня - 680 г;
- малина - 420 г;
- вода - 2 л;
- лимонный сок - 35 мл;
- стручок ванили;
- сахарный песок - 340 г.
Приготовление
На дно чистой банки положите кусочки ревеня и ягоды. Залейте содержимое банок кипятком, а спустя 10-15 минут слейте жидкость в кастрюлю. В воду добавьте сахарный песок, сок лимона, ванильный стручок и доведите все до кипения. Бурлящий сахарный сироп моментально снимайте с огня и разливайте по банкам. Крышки обдайте кипятком и быстро закатайте ими компот. Переверните банки и охладите их под пледом перед тем, как размещать на хранение.
