Компот из лесной земляники

Ни один лимонад и молочный коктейль не заменит стакана прохладного ягодного компота в жаркий день. На этот раз бабушкины рецепты мы переиначим на современный лад и приготовим сразу несколько видов компотов из лесной земляники. Готовый напиток можно будет пробовать немедленно после приготовления, а можно будет разлить по стерильным банкам и заготовить на зиму.

Компот из лесной земляники на зиму

Ингредиенты:

земляника - 480 г;
вода - 1,2 л;
сахарный песок - 160 г;
лимонный сок - 15 мл.

Приготовление

Ягоды земляники очистите от плодоножек, ополосните, чтобы избавить от сильных загрязнений, и пересыпьте на дно эмалированной кастрюли. Залейте ягоды водой и варите 5 минут после закипания. Далее всыпьте сахарный песок, добавьте лимонного сока и держите на огне аналогичный период времени. Готовый компот попробуйте и подсыпьте еще сахара, если в этом есть необходимость. Поставьте банки на стерилизацию вместе с крышками. Разлейте горячий компот по стерильным банкам и закатайте.

Компот из земляники и яблок

Ингредиенты:

яблоки - 350 г;
сок 3 апельсинов;
ягоды земляники - 1 ст.;
сахар - по вкусу.

Приготовление

Очищенные от сердцевины яблоки нарежьте дольками и уложите на дно нержавеющей посуды. Туда же отправьте освобожденные от плодоножек ягоды земляники. Залейте содержимое посуды полулитром воды и дайте жидкости закипеть. После, влейте апельсиновый сок, добавьте сахар и проварите компот еще 5 минут. Готовый напиток остудите под крышкой и приступайте к дегустации.

Компот из клубники и земляники

Приготовление этого компота больше напоминает варку варенья, которое затем разводится водой и превращается в полноценный компот. Из-за того, что целостность ягод полностью нарушается, на выходе мы получаем насыщенный ягодный напиток, с которым обычному компоту и не сравниться.

Ингредиенты:

ягоды клубники и земляники - 2 ст.;
сахарный песок - 65 г.

Приготовление

Очищенные ягоды растираем в пюре с сахаром прямо в сотейнике. Доводим ягодный сироп до кипения и оставляем загустеть. К ягодному джему вливаем литр воды и дожидаемся закипания жидкости. Варим компот еще пару минут, а затем пропускаем через сито и охлаждаем.

Компот из черники и земляники

Кроме своей ближайшего сородича – клубники – земляника отлично сочетается и с другими ягодами, например черникой, которая придает любому напитку не только приятный вкус, но и оригинальный синеватый оттенок.

Ингредиенты:

черника - 320 г;
земляника - 280 г;
сахарный песок - 180 г;
стручок ванили;
лимонный сок - 35 мл.

Приготовление

Споласкиваем ягоды, с земляники срезаем плодоножки и кладем ее вместе с черникой в посуду из нержавеющей стали. Заливаем ягоды 2,5 литрами воды, ставим на огонь и варим 7 минут после закипания. В компот добавляем сахар, сок лимона и семена из ванильного стручка. Сам стручок можно также положить в напиток, в нем по-прежнему сохранилось достаточно аромата. Еще минута и компот можно будет снимать с огня и охлаждать.

Как варить компот из земляники и ревеня?

Ингредиенты:

ревень - 460 г;
земляника - 290 г;
вода - 1,5 л;

мед - 45 мл;
листья мяты - 15-20 шт.;
сок лайма - 60 мл.

Приготовление

Так как ревень варится дольше ягод, его мы отправляем в кастрюлю первым, предварительно произвольно нарезав на крупные куски, а затем залив водой. Спустя 5 минут к стеблям можно будет добавлять и ягоды земляники. Вслед за ягодами положите пару веточек мяты, они сделают готовый напиток чуть более свежим. Еще пара минут и можно будет вливать мед и лаймовый сок. Уберите напиток с огня и полностью охладите перед употреблением.