Маринованная вишня – рецепт

Летом, когда множество фруктов и ягод, нужно максимально употреблять их в свежем виде, ведь это прекрасный источник витаминов и микроэлементов. Но также можно сделать из них и прекрасные заготовки. Одни из них подойдут как дополнение к сладким блюдам, а вторые можно использовать в качестве соуса к мясу. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить маринованную вишню.

Маринованная вишня

Ингредиенты:

спелая вишня – 1 кг;
сахар – 100 г;
десертное красное вино – 200 мл;
ваниль – 2 стручка;
цедра одного апельсина;
корица – 1 палочка;
гвоздика (бутон) – 1 шт.;
листочки свежей мяты – 4 шт.;
мускатный орех – по вкусу;
вода – 250 мл.

Приготовление

Стручки ванили разрезаем пополам вдоль. Семена выскребаем в сотейник, туда вливаем воду, кладем сами стручки, измельченную апельсиновую цедру и остальные специи с сахаром. Доводим все это до кипения на небольшом огне. Затем огонь делаем минимальным и под крышкой варим минут 10. Потом даем настояться еще минут 10. Косточки из вишни удаляем, кладем ягоды в сироп, доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне. Затем сотейник с огня снимаем и вливаем вино. Даем вишне остыть и отправляем ее на холод часов на 6. Подаем в охлажденном виде с сиропом.

Как сделать маринованную вишню?

Ингредиенты:

вишня – 1 кг;
вода – 500 мл;
уксус – 1,5 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 1/4 ч. ложки;
бутоны гвоздики – 2 шт.;
вишневый лист – 1 шт.;
корица – 3 г;
корень хрена – 5 г;
молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
горчичные семена – 0,5 ч. ложки;
водка – 2 ст. ложки.

Приготовление

В воде разводим соль, сахар и уксус. Раствор кипятим, а потом остужаем примерно до комнатной температуры, вливаем в полученный маринад водку. Вишню моем, косточки удаляем. Укладываем ягоды в банку, встряхивая, чтобы они утрамбовались, но при этом не помялись. Добавляем специи и заливаем это все приготовленным маринадом. Банку закрываем и отправляем на холод мариноваться часов на 5.

Вишня, маринованная в собственном соку

Ингредиенты:

вода – 500 мл;
вишневый сок – 500 мл;
сахар – 700 г;
столовый уксус – 2/3 стакана;
бутоны гвоздики;
палочки корицы;
душистый перец;
вишня.

Приготовление

Банки наполняем промытыми ягодами. Готовим маринад: нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем сок вишни, доводим до кипения, вливаем уксус. На литровую банку пойдет 5 бутонов гвоздики, кусочек корицы и 7 штук душистого перца. Заливаем ягоды горячим маринадом и стерилизуем литровые банки 7 минут, а потом закатываем.