Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы, приготовленные в домашних условиях – лучший способ побаловать себя и удивить гостей вкусной заготовкой. Любая хозяйка может с легкостью сделать их по данным рецептам.

Рецепт маринованных белых грибов

Ингредиенты:

белые грибы – 1 кг;
вода фильтрованная – 2 л;
лавровый сухой лист – 2 шт.;
перец черный горошком – 4 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
сахар – 1 ч. ложка;
поваренная соль – 1,5 ст. ложки;
лимонная кислота – 2 г;
молотая корица – по вкусу;
уксусная кислота – 3 ст. ложки.

Приготовление

Итак, перед тем как мариновать на зиму белые грибы, тщательно их промываем, обрабатываем, отрезаем крупные ножки и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до закипания и провариваем 5-7 минут, уменьшив огонь до минимального. Затем отбрасываем грибы в дуршлаг, обдаем ледяной водой и снова выкладываем в кастрюлю с чистой водой. Добавляем по вкусу приправы, уксус, лимонку и провариваем еще минут 10. Далее перемещаем грибы в банки, на дне которых лежит лавровый листик. Прикрываем сверху крышками и стерилизуем на водяной бане 30 минут. Затем закрываем каждую баночку капроновой крышкой, переворачиваем и охлаждаем.

Рецепт вкусных маринованных белых грибов на зиму

Ингредиенты:

белые свежие грибы – 1 кг.

Для маринада:

вода фильтрованная – 0,5 л;
перец горошком – 5 шт.;
душистый перец;
соль мелкая – 2 ст. ложки;
гвоздика -2 шт.;
лавровый сухой лист – 2 шт.;
уксус столовый – 100 мл;
зонтики укропа – 2 шт.

Приготовление

Грибы обрабатываем, заливаем кипятком и отвариваем в течение 20 минут. Тем временем готовим маринад: кипятим отдельно воду, добавляем в нее специи, сахар, вливаем уксус и выкладываем проваренные грибы, выловив их шумовкой. Прикрываем крышкой и томим на медленном огне 40 минут. Затем раскладываем в подготовленные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем. Теперь аккуратно переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.