Как замариновать грибы?
Маринованные грибы – прекрасная закуска к вашему столу. Во многих странах они считаются настоящим деликатесом. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно замариновать грибы.
Как замариновать грибы вешенки в домашних условиях?
Ингредиенты:
- вешенки – 500 г;
- вода фильтрованная – 250 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- уксус – 1 ст. ложка;
- лимон – 0,5 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль мелкая – 2 ч. ложки;
- гвоздика – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Вешенки промываем, крупно нарезаем и перекладываем в глубокую кастрюлю. В ковшичке соединяем фильтрованную воду с маслом, бросаем лавровый листик, перец горошком, гвоздику и мелкую соль. Выдавливаем сок из половины лимона, чеснок через пресс и вливаем столовый уксус. Ставим маринад на средний огонь, доводим до закипания и провариваем 10 минут. После этого снимаем посуду с плиты и процеживаем содержимое. Заливаем грибы приготовленным маринадом и варим минут 10. Затем остужаем, добавляем нарезанный полукольцами лук, настаиваем 20 минут, и подаем грибочки к столу, слив аккуратно весь маринад.
Как замариновать грибы шампиньоны?
Ингредиенты:
- свежие маленькие шампиньоны – 1 кг;
- сахар – 2 ч. ложки;
- масло растительное – 4 ч. ложки;
- уксус 6% – 8 ст. ложек;
- чеснок – 5 зубчиков;
- луковица – 3 шт.;
- лавровый листик – 7 шт.;
- гвоздика – 8 шт.;
- черный перец горошком – 20 шт.
Приготовление
Грибы промываем и складываем в кастрюлю. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к шампиньонам. Чеснок очищаем, рубим тонкими пластинами и отправляем к основным ингредиентам. Затем вливаем растительное маслице и уксус, бросаем соль, сахар, лавровый листик, перец и гвоздику. Отправляем посуду на средний огонь и доводим содержимое до кипения. После этого снимаем шумовкой пену, убавляем пламя, накрываем сверху крышкой и провариваем грибы 5 минут. В тазик наливаем холодную воду и ставим туда кастрюлю с шампиньонами. Охлажденные грибочки перекладываем в банку и убираем в холодильник примерно на сутки.
Как замариновать грибы лисички в домашних условиях?
Ингредиенты:
- лисички – 1,5 кг;
- вода фильтрованная – 1 л;
- соль мелкая – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- уксус – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.
Приготовление
Грибы перебираем, промываем и выкладываем в кастрюлю с водой. Ставим посуду на средний огонь, кипятим, а потом провариваем лисички 20 минут, пока они не осядут. После этого отвар аккуратно сливаем, а грибы промываем и снова заливаем холодной водой. Бросаем специи и очищенные, измельченные овощи. Варим минут 5, а потом вводим аккуратно уксус, томим несколько минут, и раскладываем маринованные лисички по чистым банкам. Заливаем маринадом и закатываем.
Как замариновать белые грибы?
Ингредиенты:
- белые грибы – 1 кг;
- лавровый листик – 2 шт.;
- гвоздика – 3 шт.;
- перец душистый – 3 шт.;
- соль мелкая – 1,5 ст. ложки;
- молотая корица – щепотка;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- уксус – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление
Грибы промываем, отрезаем при необходимости ножки и складываем в эмалированную кастрюлю. Заливаем водой и кипятим. После этого уменьшаем огонь и провариваем 5 минут, помешивая. Затем снимаем посуду с огня, аккуратно отбрасываем белые грибы на дуршлаг и промываем хорошенько проточной водой. Далее снова высыпаем грибочки в кастрюлю, заливаем свежей водой, и варим 10 минут. Чистые банки ошпариваем кипятком и выкладываем в них ложкой горячие грибы, положив на дно лавровый листик. Накрываем банки крышками и стерилизуем на медленном огне 30 минут. После этого закрываем капроновыми крышками, переворачиваем консервацию вверх дном и даем остыть.
