Маринад для грибов
Любители вкусных маринованных грибочков, хоть раз в жизни мечтали приготовить их в домашних условиях. Но самое главное в этом деле – знать хороший рецепт маринада для грибов. Именно об этом мы вам сегодня и расскажем.
Маринад для грибов на зиму
Ингредиенты:
- грибы свежие – 500 г;
- соль мелкая – 2 ч. ложки;
- сахар мелкий – 2 ст. ложки;
- уксус столовый – 50 мл;
- лист сухой лавровый – 2 шт.;
- зерна горчицы, гвоздика – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить маринад, грибы обрабатываем, заливаем водой и варим до закипания на слабеньком огне. После этого отвар сливаем, вливаем чистую воду, бросаем мелкую соль, сахар и провариваем еще 5 минут. Теперь добавляем столовый уксус, приправляем маринад специями, накрываем крышкой и томим при слабом кипении 10 минут. Заранее подготавливаем небольшие баночки и стерилизуем их. После этого раскладываем грибочки с маринадом и закатываем консервацию крышками. Через неделю вы можете лакомиться уже готовыми и очень вкусными маринованными грибами.
Рецепт маринада для грибов
Ингредиенты:
- свежие маслята – 1 кг;
- фильтрованная вода – 1 л;
- столовый уксус – 50 мл;
- соль крупного помола – 20 г;
- сахар мелкий – 2 ст. ложки;
- перец черный горошком – 10 шт.;
- лавровый листик – 2 шт.;
- молотая корица – 5 г.
Приготовление
Маслята хорошо промываем, обрабатываем, нарезаем на части и выкладываем в кастрюлю. Затем заливаем грибы холодной водой, подсаливаем по вкусу и отвариваем 15 минут. После этого отвар аккуратно сливаем, снова заливаем грибы чистой водой и варим еще 10 минут. Одновременно с этим готовим маринад: в ковшичек наливаем воду, бросаем соль, сахар и специи. Перемешиваем, нагреваем на среднем огне и провариваем 10 минут. Далее раскладываем грибы в стерилизованные банки и заливаем емкости кипящим маринадом со специями. Сразу же закатываем консервацию, заворачиваем в плотное полотенце и оставляем примерно на сутки, а потом переставляем маринованные грибочки в прохладную кладовку или погреб. Насладиться потрясающим вкусом и ароматом закуски можно будет уже через неделю после маринования.
Как правильно приготовить маринад для грибов опят?
Ингредиенты:
- опята свежие – 1 кг;
- вода фильтрованная – 1 л;
- уксус столовый – 20 мл;
- соль крупная – 20 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- чеснок – 4 зубчика;
- мускатный молотый орех – щепотка.
Приготовление
Грибы промываем, заливаем водой и отвариваем после закипания 20 минут на слабом огне. Тем временем приготовим маринад, добавив в холодную воду столовый уксус, соль, сахар, специи и очищенные зубчики чеснока. Кипятим его в течение 5 минут. Затем раскладываем опята в стерилизованные банки, заливаем кипящим маринадом со специями и закатываем крышками. Переворачиваем консервацию вверх дном и выдерживаем в таком состоянии 10-12 часов. Примерно через неделю маринованные опята можно будет подавать к столу.
Быстрый маринад для белых грибов
Ингредиенты:
- белые грибы – 1 кг;
- вода фильтрованная – 300 мл;
- столовый уксус – 200 мл;
- кислота лимонная – 20 г;
- лавровый сухой лист – 4 шт.;
- семена горчицы – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 60 г;
- соль – 20 г;
- черный перец – по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю наливаем небольшое количество воды и ставим посуду на средний огонь. После закипания бросаем сахар, соль, лимонную кислоту и пряности. Кипятим маринад 15 минут, а потом осторожно вливаем уксус. Белые грибы предварительно обрабатываем, отвариваем в подсоленной воде и раскладываем по подготовленным чистым баночкам. Заливаем их горячим маринадом, закатываем крышками и переворачиваем вверх дном на сутки. Через неделю вкусная закуска к любому торжеству будет готова!
