Маринованный редис - рецепт

Хотите придать своим блюдам оригинальности и пикантности? Или, может, просто разнообразить ассортимент заготовок на зиму в погребе? Тогда попробуйте рецепты маринованного редиса из нашей статьи.

Маринованный редис

Ингредиенты:

редис - 2 горсти;
морковь - 2-3 шт.;
острый перец - по вкусу;
петрушка - 1 пучок;
белый винный уксус - 1/2 ст.;
яблочный уксус - 1/2 ст.;
сахар - 1/4 ст.;
соль - по вкусу.

Приготовление

Смешиваем оба вида уксуса с сахаром и солью, ставим смесь на небольшой огонь и доводим до кипения. Следим за тем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Остужаем готовый маринад до комнатной температуры.

Пока маринад остужается, редис, морковь и перец нарезаем тонкими кружочками с помощью ножа, или специального слайсера. Петрушку мелко рубим. Смешиваем овощи с зеленью и укладываем в банку.

Спустя 12 часов маринованный редис можно употреблять в пищу. Такая заготовка может храниться вплоть до 2 недель, но если вы желаете приготовить редис, маринованный на зиму, то предварительно простерилизуйте банки перед закладкой овощей.

Рецепт маринованного редиса на зиму

Ингредиенты:

редис - 2 горсти;
вода - 3/4 ст.;
яблочный уксус - 3/4 ст.;
соль - 1 1/2 ч. ложки;
мед - 3 ст. ложки;
чеснок - 2 зубчика.

Приготовление

Редис тщательно моем и нарезаем тонкими ломтиками. Чеснок режем аналогичным образом. Смешиваем и складываем овощи в заранее простерилизованные банки.

Воду, яблочный уксус, соль и мед смешиваем и ставим маринад на огонь. Ждем, пока смесь закипит и даем ей активно покипеть в течении 30 секунд. Заливаем горячим маринадом содержимое банок и закатываем крышки.

Как сделать маринованный редис?

Ингредиенты:

редис - 2 горсти;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
острый перец - 1 шт.;
рисовый уксус - 1/2 ст.;
сахар - 1/2 ст.;

соль - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Уксус, сахар и соль смешиваем и переливаем смесь в небольшую эмалированную кастрюльку. Варим маринад до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Редис и морковь тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками. Аналогичным образом нарезаем перец чили и чеснок. Подготовленные овощи закладываем в горячий маринад и сразу же убираем емкость с огня.

Выкладываем редис с морковью в банки, заливаем маринадом и закрываем крышкой. Храним маринованную закуску в холодильнике в течении 1-2 недель. В пищу редис можно употреблять уже через 12 часов.