Как приготовить окрошку на кефире?

Есть множество способов приготовления холодного супа - окрошки. Одни готовят ее на квасе, другие используют в качестве основы сыворотку, третьим нравится бульон, заправленный майонезом, а кто-то предпочитает в качестве основы минералку. Мы же вам сейчас расскажем, как готовить окрошку на кефире.

Окрошка классическая с колбасой на кефире – рецепт

Ингредиенты:

картофель средних размеров отварной – 3 шт.;
морковь средняя – 2 шт.;
колбаса вареная – 150 г;
редис – 15 шт.;
уксус – 4 ст. ложи;
нежирный кефир – 2 литра;
огурцы – 3 шт.;
яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.;
майонез 67% жирности – 100 г;
соль;
вода минеральная с газом – 1 литр;
укроп.

Приготовление

Очищенные от кожуры морковь и картофель измельчаем кубиками. Также чистим и режем отваренные вкрутую яйца. Таким же образом нарезаем колбасу, редис, огурцы. Смешиваем все ингредиенты. Заливаем кефиром, вливаем уксус, минералку. Затем кладем майонез и соль по вкусу. Добавляем мелко рубленный укроп и хорошо размешиваем. На несколько часов ставим готовую окрошку на кефире и минералке в холод, а потом подаем к столу.

Вкусная окрошка на кефире с курицей

Ингредиенты:

кефир средней жирности – 300 мл;
вода газированная – 250 мл;
редис – 80 г;
яйца – 2 шт.;
огурцы – 100 г;
филе курицы – 100 г;
соль;
зелень;
рисовый уксус – 15-20 мл.

Приготовление

Яйца варим вкрутую, потом их охлаждаем, очищаем и режем кубиками. Куриную грудку варим до готовности также измельчаем вместе с редисом и огурцами. Зелень меленько рубим. Смешиваем кефир с газировкой и рисовым уксусом. Заливаем подготовленные ранее ингредиенты кефирной массой, подсаливаем, размешиваем, а после охлаждения подаем к столу.

Как приготовить овощную окрошка на кефире?

Ингредиенты:

кефир 3,2% жирности – 500 мл;
редис – 100 г;
огурцы средние – 3 шт.;
веточка мяты – 1 шт.;
лук зеленый – 50 г;
укроп – 40 г;
петрушка – 40 г;
перец черный молотый;
соль.

Приготовление

Кефир слегка подсаливаем, перчим и взбиваем. Очищенные от кожицы огурцы режем кубиками. Если же огурчики молоденькие и шкурка тоненькая, то ее можно не очищать. Меленько крошим зеленый лук. Редис шинкуем тоненькими кружочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем меленько накрошенный укроп и измельченные листики мяты. Все это перемешиваем и заливаем кефиром. Подаем такую овощную окрошку на кефире к столу в охлажденном виде. Всем приятного аппетита!